Cách làm cá chạch nấu chuối ngọt thịt bổ dưỡng, ăn là mê

Cách làm cá chạch nấu chuối

Cá nấu chuối là món ăn quen thuộc với người miền Tây và cũng được người Việt yêu thích. Nhưng để chế biến được món ăn thơm ngon, ngọt thịt này thì không phải ai cũng làm được. Nếu bạn vẫn không hiểu cách nấu cá kho chuối Nếu bạn đã sẵn sàng, hãy tham khảo công thức từ món ngon nhé.

Thịt cá ngọt kết hợp với chuối xanh là hương vị đặc trưng cho món ăn. Tuy chỉ là một món ăn bình dân, dân dã nhưng nếu có dịp thưởng thức chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên. Vì vậy, nếu được bạn hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá: 300gr
  • Chuối xanh: 3
  • Thịt xông khói: 300gr
  • Bột nghệ, mẻ
  • Hành khô, ớt
  • Lá trầu không, rau răm, hành lá
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, dấm, tiêu xay.

Cách nấu cá kho chuối

Bước 1: Sơ chế cá

Gà nếu mua được củ dong sẽ ngon nhất nên chọn con tắc kè to, nhỏ. Bản thân tắc kè hoa rất nhớt và tanh nên bạn cần sơ chế chúng thật kỹ để khi chế biến thịt sẽ ngọt và thơm. Quá trình xử lý như sau:

Cho gà vào tô rồi đổ nước sôi vào trần qua để loại bỏ chất nhờn bám quanh gà. Tắm lại bằng nước sạch rồi dùng muối và giấm xát lên cơ thể để khử tanh.

Cách nấu cá kho chuối

Lột bỏ đầu, đuôi và ruột rồi rửa sạch.

Khi cào cào được sơ chế sạch sẽ, bạn tiến hành ướp gia vị trước. Cho cá vào tô ướp với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột nghệ, một chút tiêu xay và vài lát ớt mỏng trong vòng 10-15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị chuối xanh

Chuẩn bị một thau nước có pha một ít giấm để ngâm chuối xanh. Chuối nên chọn loại bánh vừa chín tới sẽ mềm.

Chuối xanh gọt bỏ cuống, đầu, tước bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài. Cắt vát quả chuối xanh theo chiều dọc thân quả với độ dày khoảng 0,5cm. Chuối xanh ngâm vào bát nước pha giấm cho đến khi chín thì vớt ra rổ để ráo. Việc này sẽ giúp loại bỏ hết nhựa của chuối, khi nấu với keo sẽ không bị thâm.

Cách nấu cá kho chuối

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Hành tây bạn bóc vỏ, thái mỏng, băm nhuyễn.

Hành lá, rau răm, lá lốt nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 4: Cách làm cá mập chuối

Đun chảo trên bếp cho đến khi nóng với 1 muỗng canh dầu. Cho ½ số hành băm nhỏ vào xào cho thơm. Khi hành thơm, vàng giòn thì bạn cho phần vỏ đã ướp vào đảo nhẹ tay.

Quan sát thấy cá bắt đầu săn lại và ngấm đều gia vị thì bạn cho nước lạnh vào (lượng mẻ tùy thuộc vào độ chua của mẻ, có thể thêm ít để điều chỉnh sau). Đậy vung và nấu trên lửa vừa.

Trên bếp khác, làm nóng chảo trở lại với 1 thìa dầu ăn. Cho phần hành khô còn lại vào chảo. Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào xào liên tục cho đến khi thịt cháy xém cạnh một chút thì cho chuối xanh vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt rồi đảo đều cho thịt và chuối ngấm gia vị.

Trút toàn bộ chuối xanh đã xào với thịt ba chỉ vào nồi om trên bếp, thêm một chút nước sôi rồi đậy nắp lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 20 phút.

Cách nấu cá kho chuối

Bước 5: Kết thúc và thưởng thức

Khi các thứ trong nồi chín mềm, rắc hành lá, rau răm, nguyệt quế vào rồi tắt bếp.

Múc chuối nếp cẩm ra bát và thưởng thức với cơm nóng.

Yêu cầu thành phẩm nấu chuối

  • Cách làm bánh chuối chiên khá đơn giản nhưng cũng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Món ăn đạt yêu cầu khi có sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc và hương vị.
  • Cá chín mềm, ngọt và đặc biệt không bị nát.
  • Thịt ba chỉ đậm đà và có mùi thơm nhẹ của cháy cạnh.
  • Chuối om mềm, bùi và đặc biệt khi om không bị nhũn hay cháy.

Cách làm món cá chuối kho mà món ngon vừa giới thiệu thật đơn giản và dễ hiểu phải không các bạn. Một bát cơm nóng hổi ăn cùng miếng khoai mềm, miếng chuối và miếng lòng heo béo ngậy thì quả là tuyệt vời.