Cách làm cá chạch nấu hoa chuối thơm ngọt thanh mát ngày hè

Cách làm cá chạch nấu hoa chuối

Cá là món ăn phổ biến ở các vùng quê. Ngoài nhiều giá trị dinh dưỡng, cá còn được coi là một vị thuốc trong Đông y. Có rất nhiều cách chế biến cá khác nhau, hôm nay món ngon sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món bê thui nấu hoa chuối ngày hè mát mẻ.

Trong thời tiết nắng nóng của mùa hè, một bát cá om hoa chuối chua ngọt chắc chắn sẽ khiến bữa cơm ngon miệng hơn rất nhiều. Những miếng thịt cá mềm, thơm với vị bùi của hoa chuối, vị béo của thịt ba chỉ, một chút chua chua của mẻ tạo cho món ăn một hương vị khó quên.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá: 500gr
  • Hoa chuối: 300g (1 cái to)
  • Thịt xông khói: 300gr
  • Cà chua, mẻ, nghệ tươi, ớt, hành khô
  • rau răm, lá ổi
  • Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, rượu trắng (hoặc dấm), tiêu xay.

Để món cá kho hoa chuối ngon nhất, bạn nên chọn mua con to, con nhỏ, con vừa ăn.

Cách làm món bê thui nấu hoa chuối

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Dùng muối hột bóp nhẹ nhiều lần cá cho hết chất bẩn trên thân cá. Tiếp tục xoa rượu trắng (hoặc giấm) lên mình cá để khử hết mùi tanh và giúp cá thơm ngon hơn khi chế biến.

Cách làm món bê thui nấu hoa chuối

Lấy một chiếc kéo nhỏ cắt bỏ đầu cá, dùng đầu kéo luồn vào bụng cá để moi hết ruột. Tiến hành cắt đuôi và rửa lại thật sạch với nước là bạn đã chế biến xong món cá.

Ướp cá với 2 thìa cà phê bột nêm, chút tiêu xay, ớt thái chỉ và vài miếng cà chua bổ múi cau.

Bước 2: Chuẩn bị hoa chuối

Chuẩn bị sẵn một bát nước lạnh có pha chút giấm (hoặc nước cốt chanh).

Hoa chuối lột bỏ lớp lá già bên ngoài, dùng dao sắc cắt hoa chuối thành từng lát thật mỏng (bạn nên cắt từ đuôi đến cuống hoa chuối cho dễ) rồi thả nhanh vào chậu nước để ngâm. . Việc này sẽ giúp hoa chuối hết nhựa và không bị thâm khi chế biến.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nghệ tươi bạn rửa sạch, gọt vỏ, giã nhỏ lọc lấy nước vo gạo khoảng 1 bát con. Trong trường hợp không có nghệ tươi, bạn có thể thay thế bằng 1 thìa bột nghệ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Pha mẻ với nước lọc rồi chắt lấy khoảng 1 bát con nước vừa ăn (tùy theo độ chua của mẻ và khẩu vị của bạn mà điều chỉnh lượng cho phù hợp).

Rau răm, lá nguyệt quế rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 4: Làm món bê nấu hoa chuối

Đặt chảo lên bếp ở lửa lớn. Cho 1 thìa dầu ăn vào rồi phi hành tím băm cho thơm. Khi hành giòn, cho thịt ba chỉ vào và đảo liên tục cho đến khi thịt hơi xém vàng.

Cho phần thịt cá đã ướp vào xào nhẹ tay cho đến khi cá chín, gia vị thấm đều.

Khi thấy thịt cá bắt đầu săn lại thì đổ nước lạnh và nước nghệ vào, hạ lửa vừa. Sau đó, đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 20 phút.

Tiếp tục cho phần hoa chuối vừa ngâm vào nồi cá kho và đun thêm 15 phút. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, tất cả chín mềm và thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 5: Kết thúc và thưởng thức

Múc cá thác lác nấu hoa chuối ra bát, rắc thêm rau răm và lá nguyệt quế lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.

Cách làm món bê nấu hoa chuối


Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng với cơm trắng và bát nước chấm tỏi ớt để đảm bảo hương vị tuyệt hảo.

Món cá kho hoa chuối

  • Món cá nấu hoa chuối hoàn thành cần có sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của cá, thịt của hoa chuối, vị béo của thịt ba chỉ và vị chua chua của mẻ.
  • Thịt cá mềm, ngấm đều gia vị nhưng không bị nát.
  • Hoa chuối không bị thâm đen, khi ăn mềm và ngọt.
  • Thịt ba chỉ thơm, cháy, mềm, chua chua.

Chỉ nghĩ đến việc ăn cơm với cá nấu hoa chuối thôi cũng đã thấy hấp dẫn lắm rồi. Mặc dù cách làm món bê thui nấu hoa chuối Cũng khá nhiều bước nhưng chỉ cần bạn thích thì mọi việc sẽ dễ dàng và nhanh chóng. Chúc may mắn với công thức này!