Cách làm tôm hùm nướng mỡ hành thơm lừng ai ăn cũng xuýt xoa

tôm hùm nướng mỡ hành

Tôm hùm nướng thôi cũng đủ để cả xóm nhìn quanh xem có mùi gì, giờ nướng thêm mỡ hành đảm bảo cả xóm sẽ hỏi bạn có món gì mà hấp dẫn đến vậy? Cùng học cách làm món ăn ngon Tôm hùm nướng mỡ hành thơm.

Có lẽ không cần phải giới thiệu nhiều về giá trị dinh dưỡng của tôm hùm vì đây vốn dĩ là một loại thực phẩm chất lượng mà ai cũng biết. Để thưởng thức món thịt tôm hùm ngon bạn sẽ có nhiều cách khác nhau. Khi nói đến các món nướng một mình, có hàng chục công thức được tạo ra với tôm hùm. Trong số đó không thể không kể đến món tôm hùm nướng mỡ hành khiến cả khu phố đứng ngồi không yên bởi mùi thơm hấp dẫn đó.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm hùm tre: 1 con khoảng 1kg
  • Hành lá: 100gr
  • Đậu phụng
  • Muối, bột ngọt
  • Dầu ăn.

Cách chọn tôm hùm tươi

Để món ăn có chất lượng tốt nhất, bạn cần biết cách chọn tôm hùm tươi. Tôm hùm được sử dụng ở đây là tôm hùm tre, là loại tôm có màu vỏ bên ngoài giống như màu ngà ngà, trông rất khác so với các loại tôm khác.

Tôm hùm tre là loại tôm có kích thước trung bình từ 400g đến 1200g được bán với giá từ 800.000-1.200.000 đồng / kg. Để mua được tôm hùm tre tươi bạn cần chú ý:

  • Tôm vẫn còn sống, móng vuốt khỏe và hoạt động tốt. Khi bắt tôm vào thân tôm sẽ uốn cong và đạp mạnh. Khi sờ vào tôm không có dầu mỡ và không có mùi ôi thiu.

Tôm hùm nướng mỡ hành

  • Vỏ ngoài sáng bóng, cứng cáp và có màu ngà như ngà tre.
  • Các khớp của thân và đầu khít nhau, không có phần thịt nhô ra.

Cách làm tôm hùm nướng mỡ hành

Bước 1: Chuẩn bị tôm hùm

Cũng giống như các món ăn khác từ tôm hùm, mỗi khi bắt tay vào làm, bạn phải sơ chế tôm trước.

Nhúng cả con tôm vào tô nước lạnh khoảng 15 phút để tôm ngấm và bớt mặn.

Cắt bỏ phần chân và phần dâu dài của tôm.

Dùng bàn chải chà sạch khắp mặt ngoài của tôm.

Vớt tôm ra rổ cho ráo nước trước khi nướng.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa. Rửa sạch và tách phần trắng ra khỏi thân lá xanh. Với phần lòng trắng bạn đập dập rồi băm nhỏ. Phần lá còn lại bạn cắt nhỏ (khoảng 5mm) và để riêng.

Rang đậu phộng cho đến khi giòn, sau đó bỏ vỏ và giã nhỏ.

Bước 3: Làm nước sốt mỡ hành

Làm nước sốt mỡ hành để nướng tôm bằng cách: Đặt chảo lên bếp và đun nóng. Cho 4 muỗng canh dầu vào chảo và phi thơm phần đầu trắng của hành trước.

Tiếp tục cho hành lá cùng 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt và đậu phộng rang vào đảo đều. Khi dầu nóng thì tắt bếp.

Bước 4: Làm món tôm hùm nướng mỡ hành

Với phương pháp này bạn cần có một lò nướng hoặc nồi chiên không khí với lượng dầu đủ để chứa cả con tôm hùm.

Làm nóng lò trước 15 phút ở 1800C để lò nóng đều.

Cho tôm hùm vào khay và cho vào lò nướng. Nướng ở 1800C trong 10 phút cho mỗi mặt của tôm.

Khi tôm bắt đầu chín (nướng trong 20 phút), lấy tôm hùm ra, dùng kéo cắt đôi dọc thân tôm làm 2 nửa bằng nhau. Xếp tôm thịt lên trên rồi rưới nước sốt mỡ hành vào.

Đặt 2 nửa con tôm vào khay và nướng thêm 5 phút. Bạn chỉ nên nướng vừa chín tới để món ăn được ngon và không làm mất quá nhiều giá trị dinh dưỡng của tôm.

Bước 5: Kết thúc và thưởng thức

Cho tôm ra đĩa. Tôm hùm nướng mỡ hành nên ăn ngay khi còn nóng với rau sống và nước chấm muối tiêu chanh.

Tôm hùm nướng mỡ hành

Tôm hùm thành phẩm có vỏ màu đỏ, thịt tôm ngọt mềm, thơm mùi hành phi và khi ăn có vị béo ngậy của thịt, béo ngậy.

Cách làm tôm hùm nướng mỡ hành thật đơn giản phải không các bạn. Chỉ cần có món tôm tươi ngon cùng chút gia vị và lò nướng, chưa đầy 1 tiếng đồng hồ là cả nhà đã có thể cùng nhau thưởng thức món ăn chuẩn khách sạn ngay tại nhà. Đặc biệt hương thơm của nó còn bay xa bay xa khiến hàng xóm láng giềng cũng thấy hấp dẫn vô cùng.