Bảo quản thịt | Cách bảo quản thịt tươi khi có tủ lạnh và không tủ lạnh

bảo quản thịt khi có tủ lạnh 1

Thịt là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình mà hầu như bữa ăn nào cũng xuất hiện. Thay vì phải đi mua sắm hàng ngày, chị em thường tích vài cân để dùng dần. Tuy nhiên, làm thế nào để bảo quản thịt đúng cách? Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản thịt cho những gia đình có và không có tủ lạnh.

bảo quản thịt 1

Bảo quản thịt khi để trong tủ lạnh

Với xã hội phát triển ngày nay, hầu như gia đình nào cũng có một chiếc tủ lạnh để bảo quản thực phẩm, trong đó có thịt. Tuy nhiên, để bảo quản thịt trong tủ lạnh tốt nhất, giữ được lâu mà không bị mất chất dinh dưỡng, mọi người tham khảo các bước dưới đây.

Đậy kỹ miếng thịt trước khi cho vào tủ lạnh

Đầu tiên, bạn dùng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm để bọc kỹ những miếng thịt này trước khi cất vào tủ lạnh. Các lớp nylon này tạo ra một lớp ngăn cách giữa thịt và môi trường bên ngoài để hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn. Ngoài ra, bọc kín thịt còn giúp thịt luôn tươi ngon. Nếu bạn cho thịt vào ngăn đá, hãy phủ nhiều lớp hơn để thịt không bị đông quá mà vẫn giữ được nước bên trong.

Lưu ý: bạn nên chia thịt thành nhiều phần nhỏ vừa đủ cho mỗi khẩu phần ăn. Như vậy khi rã đông thịt sẽ tiết kiệm được thời gian và giữ được độ tươi ngon của phần thịt chưa qua sử dụng.

bảo quản thịt khi để trong tủ lạnh 1


Hạn sử dụng của thịt trong tủ lạnh

Tùy từng loại thịt mà bạn có thời hạn sử dụng cũng như nhiệt độ bảo quản khác nhau. Nếu để nhiệt độ tủ lạnh quá cao sẽ dễ bị hư hỏng khi là môi trường thích hợp cho vi khuẩn phát triển. Nếu nhiệt độ quá thấp, thịt sẽ bị đông cứng, mất nước, biến chất.

Dưới đây là một số loại thịt và nhiệt độ thích hợp nhất:

– Thịt lợn nguyên con để cấp đông: nhiệt độ từ -17 đến -18 độ C. Thời gian bảo quản tối đa 4-12 tháng.

– Thịt lợn nguyên miếng để trong tủ lạnh: nhiệt độ từ 1 đến 3 độ C. Thời gian bảo quản tối đa 5 ngày.

– Thịt lợn nấu chín để cấp đông: nhiệt độ từ -15 đến -17 độ C. Thời gian bảo quản tối đa từ 2-6 tháng.

– Thịt lợn chín để nguội: nhiệt độ từ 4 – 5 độ C. Thời gian bảo quản tối đa 3 – 4 ngày.

– Thịt bò nguyên miếng để cấp đông: nhiệt độ từ -17 đến -18 độ C. Thời gian bảo quản tối đa 4-12 tháng.

– Thịt bò nguyên miếng để nguội: nhiệt độ từ 1 đến 3 độ C. Thời gian bảo quản tối đa là 5 ngày với thịt bò thường và 3 ngày với thịt bò có bắp.

– Thịt bò nấu đông: nhiệt độ từ -15 đến -18 độ C. Thời gian bảo quản tối đa từ 2 đến 6 tháng.

– Thịt lợn chín để nguội: nhiệt độ từ 4 đến 5 độ C. Thời gian bảo quản tối đa 3 – 4 ngày…

bảo quản thịt khi để trong tủ lạnh 2

Sắp xếp các loại thịt vào tủ lạnh

Ngoài ra, để bảo quản thịt trong tủ lạnh hiệu quả, bạn cần lưu ý không nên để thịt sống và thịt chín gần nhau. Vì vậy chúng khiến vi khuẩn lây lan nhanh chóng và khiến thịt nhanh hỏng hơn.

Nếu cho nhiều thịt vào tủ lạnh một lúc, bạn nên tự điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát ở từng ngăn để đảm bảo nhiệt độ bảo quản thịt chính xác.

Thịt cần dùng trong ngày, bạn đổi vị trí từ ngăn đá sang ngăn mát để rã đông tự nhiên hơn, đảm bảo sức khỏe.

bảo quản thịt khi để trong tủ lạnh 3

Bảo quản thịt khi không có tủ lạnh

Nếu nhà bạn không có tủ lạnh nhưng muốn bảo quản thịt thì cũng không thành vấn đề khi bạn có những cách sau:

Bảo quản thịt với giấm

Giấm có tính axit, giúp chống oxy hóa và giúp thực phẩm tươi lâu hơn. Bạn có thể dùng giấm để bảo quản thịt heo lâu hơn khi không có tủ lạnh.

– Thịt lợn mua về bạn để nguyên miếng rồi dùng giấm ăn trực tiếp để rửa hết bên ngoài.

– Dùng khăn sạch nhúng qua nước giấm rồi gói thịt lại. Vì vậy, khi cần sử dụng, bạn chỉ cần rửa sạch lại là được. Tuy nhiên, với phương pháp này, bạn chỉ nên để từ 1 – 2 ngày.

bảo quản thịt khi không có tủ lạnh 1

Bảo quản thịt bằng mật ong

Khi mắc mật, ngoài công dụng làm đẹp, nấu nướng còn có thể bảo quản thịt tươi lâu hơn. Chúng chứa một lượng nhỏ các hợp chất có chức năng như chất chống oxy hóa.

– Thịt mua về bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Sau đó dùng mật ong nguyên chất thoa một lớp mỏng lên bề mặt miếng thịt.

– Bạn treo thịt ở nơi sạch sẽ và thoáng gió. Như vậy, cách bảo quản thịt này không chỉ giữ được lâu hơn mà còn làm tăng hương vị cho món ăn.

bảo quản thịt khi không có tủ lạnh 2

Bảo quản thịt với muối

Sử dụng muối ăn để bảo quản thực phẩm không còn quá xa lạ với bạn phải không nào? Không giống như giấm, mật ong,… trong muối có thành phần chính là natri clorua nên vi khuẩn không thể sống trong môi trường có nồng độ muối lớn.

Với thịt, bạn mua về, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng.

– Sau đó, dùng muối sát từng miếng thịt rồi để vào chỗ khô ráo, thoáng mát. Trước khi nấu, bạn nên rửa sạch thịt.

bảo quản thịt khi không có tủ lạnh 3

Vậy là không khó, cả nhà đã biết cách bảo quản thịt nhanh chóng và hiệu quả dù có tủ lạnh hay không có tủ lạnh. Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn luôn sở hữu được những thực phẩm tươi ngon nhất.