Cách làm gà nấu lá giang ngon | Lẩu gà lá giang

cách làm gà nấu lá giang

Gà nấu lá giang là một trong những món ăn quen thuộc của người dân miền Tây Nam Bộ. Từng miếng gà thơm ngon, béo ngậy hòa cùng vị chua chua của lá giang mang đến một hương vị rất riêng vô cùng hấp dẫn. Cách nấu gà lá giang cũng khá đơn giản nên ai cũng có thể thực hiện tại nhà để đổi vị cho bữa cơm cuối tuần.

Trong mâm cơm gia đình của người Việt có thể thiếu thịt nhưng canh thì hầu như không bao giờ thiếu. Đặc biệt, món canh gà nấu lá giang có hương vị đặc biệt với vị chua chua của lá giang, chút tê tê nơi đầu lưỡi của ớt, thịt gà đậm đà hương vị. Tất cả hòa quyện vào nhau giúp mọi người xua tan đi cái nóng của mùa hè hay làm ấm bụng khi mùa đông lạnh giá đến. Thịt gà và lá lốt đều là những nguyên liệu chúng ta có thể mua ở bất cứ đâu. Do đó, những dịp rảnh rỗi, bạn có thể tự làm tại nhà để đổi vị cho bữa cơm ngày cuối tuần thêm ý nghĩa.

Tham khảo: Cách nấu lẩu Thái chua cay ngon tuyệt với 4 bí quyết

Công dụng của món canh gà nấu lá giang

Lá giang thường mọc hoang rất nhiều ở các tỉnh miền nam và miền trung nước ta. Đây cũng là một trong những gia vị tuyệt vời giúp món ăn có vị ngọt thanh chứ không chua như những nguyên liệu khác. Không chỉ làm món ăn, lá giang còn có nhiều dược tính nên còn được dùng để làm thuốc chữa và phòng một số bệnh đơn giản.

Trong đông y, cây có vị chua mát nên dễ tác động đến kinh lạc. Vì vậy, lá lốt có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, tiêu viêm, tiêu thũng. Các vấn đề về đường tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, đau dạ dày hay đau nhức xương khớp nếu sử dụng đúng cách sẽ mang lại hiệu quả. Ngoài ra, thân cây dùng để chữa viêm đường tiết niệu, sỏi tiết niệu hay viêm thận lâu năm.

Khi làm thuốc, người ta lấy cả lá, rễ và thân, vì trong nó có rất nhiều thành phần có lợi như: Flavonoid, saponin, curamin, sterol, tanin, chất béo, các nguyên tố vi lượng … Do đó, cây lá lốt có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn như Klebsiella, Samonella typhi và Staphylococuss Aureus.

Cách nấu canh gà nấu lá giang

Chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được từng miếng thịt gà thấm đều, mềm ngon với vị chua chua thanh mát của loại lá hấp dẫn này. Cách nấu canh gà lá giang không hề khó các bạn có thể tham khảo cách làm đơn giản dưới đây để có được món ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu không thể thiếu trong món canh gà lá giang đó là:

  • Gà: 1 con gà
  • Lá: 1 bó
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Gia vị: 2 muỗng canh
  • Hành, tỏi, ớt, me ngâm chua

Các bước làm món canh gà nấu lá giang

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta bắt đầu hướng dẫn chi tiết cách nấu canh gà lá giang như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch với nước, bóp với gừng và chút muối để khử mùi hôi. Tiếp theo, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Chặt gà thành miếng vừa ăn

Lá lốt nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi giã nát.

Hành, tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Me lấy ra 1 quả sau đó đem giã nát và lọc lấy phần nước cốt.

Bước 2: Ướp gà

Cho thịt gà đã chặt vào tô, nêm ½ thìa nước mắm, ½ lượng ớt, hành, tỏi băm, ½ thìa hạt nêm.

Dùng đũa lớn trộn đều các nguyên liệu vào gà rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Xào gà

Bạn bắc chảo lên bếp, xào số tép tỏi băm còn lại với lửa nhỏ. Sau đó, cho thịt gà vào xào cho đến khi thịt gà chín mềm.

Cách làm gà nấu lá giang

Bước 4: Tiến hành nấu gà lá giang

Sau khi xào gà, bạn cho khoảng 400 ml nước vào nấu cho đến khi nước sôi thì nêm gia vị và nước me vừa đủ.

Tiếp theo, bạn cho lá giang vào nồi đun sôi, đợi thêm một lúc thì nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món gà nấu lá giang

Múc canh ra bát để nguội rồi thái vài lát ớt đỏ lên trên để món canh có màu đẹp mắt hơn rồi thưởng thức.

Cách làm gà nấu lá giang

Xem thêm: Cách làm cá nướng lá giang

Cách nấu lẩu gà lá giang

Trong nền ẩm thực vô cùng độc đáo của người Việt, hầu hết các món ăn ngon đều có nguyên liệu được lấy từ thiên nhiên. Trong đó, lẩu gà lá giang là một trong những món ăn ngon khi có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngon của thịt gà, chua chua mà không gắt của lá giang. Món lẩu có thể kết hợp với nhiều loại rau khác nhau để bữa cơm thêm phần đặc sắc và hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà: 700 gram
  • Lá: 1 bó
  • Hành lá 5 nhánh, sả 3 cây, tỏi, hành tây, ớt sừng, rau ngổ, ngò gai.
  • Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.
  • Sử dụng nước

Các bước nấu lẩu gà lá giang

Món lẩu gà không cần chuẩn bị nhiều thứ như các món lẩu khác mà cách làm cũng vô cùng đơn giản. Đâu đó chỉ vài bước là bạn đã có ngay món gà nấu lá giang vô cùng hấp dẫn.

Bước 1: Chuẩn bị gà

Thịt gà được khử mùi bằng cách chà với muối hột, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.

Gà ướp

Cho thịt gà vào tô cùng với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều. Chờ khoảng 15 phút cho gia vị ngấm vào gà.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lá bỏ cuống và dây sâu, chỉ lấy phần lá tươi. Sau đó rửa sạch, vò nát và để ráo.

Rửa lá

Rau thơm: Nhặt bỏ cọng già, rễ úa rồi rửa sạch; rau mùi thái nhỏ.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

Sả cắt bỏ lá già. Sau đó rửa sạch và đập dập.

Ớt rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3: Xào gà

Cho một ít dầu vào chảo đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào xào cho thơm rồi cho ra bát riêng.

Tiếp tục cho sả, ớt đã chuẩn bị vào chảo phi thơm. Lúc này, bạn cho thịt gà vào đảo cùng đến khi thịt gà săn lại.

Gà xào

Bước 4: Làm lẩu gà lá giang

Gà rán cho vào nồi lẩu với 2 lít nước dùng đã chuẩn bị sẵn, đun sôi.

Trong quá trình đun, hớt sạch bọt bên trên. Hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 15 phút thì cho lá giang đã sơ chế vào đun cùng.

Bước 5: Thưởng thức lẩu gà lá giang

Cho 60 gam đường, 60 gam hạt nêm, 90 ml nước mắm vào nồi. Thả hành tây, rau thơm, ớt sừng vào nồi lẩu, đảo đều rồi rắc hành phi đã xào lên trên.

Cách làm gà nấu lá giang

Đến đây, bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình với những món lẩu hấp dẫn, lạ miệng rồi.

Xem thêm: Cách làm lẩu ếch lá giang ngon tuyệt

Canh gà lá giang ăn với rau gì?

Nghe tên món lẩu gà lá giang thôi đã thấy hấp dẫn rồi, trong đó có rất nhiều loại rau ăn kèm với món lẩu này cho bữa cơm thêm ngon miệng. Đặc biệt:

Măng chua ăn lẩu gà lá giang

Măng chua có khả năng hút mỡ khiến món lẩu gà lá giang không bị ngấy như các món lẩu khác. Tuy nhiên, măng khá độc nên trước khi ăn bạn cần rửa sạch nhiều lần với nước để măng bớt độc trước khi sử dụng.

Rau muống chẻ

Với rau muống, bạn nên chọn loại rau ngập nước vì thân của nó mềm và ngọt hơn khi nhúng vào nước lẩu. Tuy nhiên, rau muống cần nhặt bỏ cọng già và lá úa, sau đó rửa sạch. Khi thái rau cần ngâm qua nước muối loãng cho hết nhựa, sau đó rửa sạch, để ráo.

Rau bina

Trong món lẩu gà phải có thêm vài cọng rau muống để món ăn thêm ngon. Tuy nhiên, bạn nên nhớ nhặt và rửa sạch loại rau này trước khi sử dụng.

Hoa chuối

Chắc rằng hoa chuối sẽ giúp món ăn thêm kích thích, không bị ngán. Nếu có hoa chuối ở nhà, bạn có thể tự dùng dao để cắt, nếu không có thể mua loại đã cạo sẵn ngoài chợ. Ngoài các loại rau ăn kèm với lẩu gà kể trên, bạn có thể ăn kèm với bún hoặc mì.

Gà nấu lá giang ăn bún

Nếu bạn chọn bún thay thế cho mì tôm hay bún thì đây là sự lựa chọn đúng đắn. Bún nước lèo nấu với lá giang chua chua rất tuyệt, cảm giác tương tự như món vịt om sấu với bún nước lèo.

– Món phở gà nấu lá giang này có thể dùng ăn chính hoặc làm món điểm tâm.
– Khi mua bún, bạn nên chọn những sợi bún to hơn để ăn sẽ ngon hơn.
– Trước đây, người dân thường đi lấy ở bìa rừng nên hơi khó mua, nhưng ngày nay do nhu cầu lớn nên cây đã được trồng để kinh doanh nên rất sẵn hàng. thị trường.
– Nếu không thích ăn bún, bạn có thể nấu canh gà lá giang như trên để ăn với cơm cũng rất ngon.

Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu về cách làm gà nấu lá giang đơn giản để đổi vị cho bữa cơm cuối tuần thêm ý nghĩa. Hãy tự tay làm để chiêu đãi cả nhà với hướng dẫn đơn giản trên đây trong một ngày gần nhất nhé. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. Chúc may mắn!