Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng ngon cực, thơm phức đến khó tin

cá lóc hấp cuốn bánh tráng4

Cá lóc và bánh tráng như hai nguyên liệu sinh ra để dành cho nhau vậy mọi người, dù ăn bao nhiêu món khác nhau, độc đáo thì trong khẩu vị không gì có thể thay thế được món chả cá lóc hấp. Tuy mộc mạc nhưng tôi yêu cái giản dị, đặc biệt ấy. Vào những ngày hơi nóng, hãy cùng vào bếp để khám phá cách làm món cá lóc hấp cuốn bánh tráng, ngoài ra mình sẽ hướng dẫn các bạn mẹo pha nước chấm.

Cá lóc hấp cuốn bánh tráng 1

Xem ngay món cá lóc hấp xì dầu: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-ca-qua-hap-xi-dau/

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá lóc: 800 gram
  • Gừng, tỏi, ớt, hành tím
  • Rau mùi, rau thơm, mùi Tàu
  • Dưa chuột, cà rốt, dứa
  • Bún: 1kg
  • Bánh tráng: 2-3 túi
  • Gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, tiêu bột, dầu hào …

Chế tạo Cá lóc hấp bánh tráng

Hãy cùng đọc ngay những công thức, mẹo làm bánh độc đáo và hot nhất trong chuyên mục Món Ăn Dễ Làm của chúng tôi, nếu bạn là một người bận rộn và thường xuyên “giấu” những ý tưởng nấu nướng thì quả là hoàn toàn phù hợp. đừng bỏ lỡ nó!

Bước 1: Sơ chế và làm sạch cá lóc.

Đầu tiên, chúng ta sẽ làm sạch cá lóc để khi ăn không bị tanh, hôi. Bạn cứ tiến hành mổ cá như bình thường, bỏ mang, ruột và gan, chú ý làm nhẹ nhàng để mật không bị vỡ. Sau đó dùng 1 quả chanh cắt lát, chà chanh lên da cá để loại bỏ lớp nhờn trên da, cuối cùng chỉ cần rượu trắng và muối là có thể rửa sạch.

Cắt vài đường trên mình cá để nước ướp dễ thấm và nhanh chín hơn.

Cá lóc hấp cuốn bánh tráng 2

Bước 2: Nêm gia vị cho cá lóc.

Mình bóc tỏi, hành tím, cạo sạch gừng rồi cho vào máy xay nhuyễn, thêm 1-2 quả ớt nữa cho những bạn thích ăn cay thì bật máy xay, thêm 1 thìa cafe tiêu bột, 2 thìa cafe cá. Nước xốt. , 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tương ớt, trộn đều rồi xoa lên mình cá, nhớ nhồi cả gia vị này vào bụng cá nữa nhé mọi người.

Khi đã trộn xong các nguyên liệu, bạn cho cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút hoặc lâu hơn nếu có nhiều thời gian hơn.

Cá lóc hấp cuốn bánh tráng 3
Cá lóc hấp sả – Ảnh YummyDay

Bước 3: Hấp thơm cá lóc

Chuẩn bị một nồi nước, đợi nước sôi thì cho cá lóc vào xửng hấp, xếp cá vào đĩa sâu lòng để dễ hấp. Giảm lửa vừa, hấp trong 20 phút cho đến khi cá chín.

Sau 20 phút, mở nắp vung kiểm tra xem cá đã chín chưa, nhanh tay rắc thêm hành lá, thì là và rau thơm vào rồi hạ từ 7-10 phút rồi tắt bếp.

Tham khảo thêm cách làm món cá lóc nướng muối ớt: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-ca-loc-nuong-muoi-ot/

Thưởng thức cá lóc hấp cuốn bánh tráng

Chuẩn bị xong mọi thứ, bạn chuẩn bị một cái mâm lớn, cho cá lóc hấp vào giữa, xung quanh là bún, rau thơm, dưa leo, dứa, bánh tráng và nước chấm. Về phần nước chấm, bạn có thể pha theo cách của mình hoặc tham khảo 2 công thức pha nước chấm dưới đây mà mình gợi ý.

Cá lóc hấp cuốn bánh tráng4

Xem cách làm cá lóc hấp bầu ngon: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-ca-loc-hap-bau/

2 cách pha nước chấm cho món cá lóc hấp bánh tráng

Nước chấm có nhiều kiểu, và hương vị yêu thích của mỗi người cũng khác nhau, 2 công thức mình để lại dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo, bạn có thể điều chỉnh theo ý thích mặn, ngọt, cay, không nhất thiết. phải hoàn toàn giống nhau.

Cá lóc hấp cuốn bánh tráng 5

Cách làm nước mắm tỏi ớt

Bạn đập dập 3 nhánh tỏi, 1 nhánh gừng, 1 quả ớt, 1 củ sả rồi cho 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh vào, trộn đều. À, bạn có thể nấu mắm nêm trước khi làm, nhưng mình thích để mắm sống hơn.

Cách làm nước sốt chua ngọt

Nếu không thích mắm nêm, bạn có thể thử nước mắm chua ngọt này của mình, vẫn sử dụng các nguyên liệu quen thuộc như tỏi, gừng, ớt rồi giã nhuyễn, thêm 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh, nửa thìa hạt tiêu, dùng đũa khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Phần kết

Món cá lóc hấp cuốn bánh tráng này mang một hương vị hoàn toàn khác biệt so với các món cá lóc thông thường, bởi nó còn kết hợp với nhiều loại gia vị như bún, dưa leo, rau thơm và có một bát nước chấm tuyệt vời. lần nữa. Ngoài cách cuốn bánh tráng này, người ta còn có thể dùng làm mồi nhắm rượu hoặc ăn với bún rồi chan nước dùng làm bún cá lóc cũng là một ý hay.