Cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon y như ngoài hàng

Cách làm chả cá lã vọng 1

Chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn nổi tiếng của người Hà Thành. Đến Hà Nội mà bạn không rủ bạn bè đến thưởng thức món chả cá Lã Vọng nóng hổi, ​​thơm phức thì quả là điều đáng tiếc vô cùng. Món ăn này không chỉ mang đặc trưng ẩm thực của thủ đô mà còn được coi là một nét chấm phá trong văn hóa của người dân nơi đây. Biết cách làm chả cá Lã Vọng, bạn có thể chiêu đãi cả nhà món ăn ngon, “sang chảnh” này ngay tại nhà mà không cần phải ra tiệm.

Thông thường, nếu thèm chả cá Lã Vọng, bạn có thể rủ cả nhà đến ăn tại chỗ để cảm nhận được hương vị thực sự của món ăn này. Nhưng giờ đây, nếu biết cách làm chả cá Lã Vọng ngon như ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến để chiêu đãi cả nhà ngay tại nhà mà không cần phải ra hàng quán tốn kém.

Cách làm chả cá la Vọng 1

Nào, cùng vào bếp ngay thôi!

Tham khảo thêm cách làm chả giò ngon tại nhà: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-cha-lua/

Thành phần cần chuẩn bị

– 400 gram phi lê đậu lăng đen

– 5 gam bột nghệ

– 30 gam gạo mẻ

– 50 gram mắm tôm

– 50 gam riềng băm nhỏ

– 50 gam thì là

– 30 gram hành lá

– 20 gram đậu phộng rang

– Gia vị: 30ml nước mắm, 30 gam đường trắng…

Cách làm chả cá la Vọng 2

Mua cá lăng đen làm chả cá Lã Vọng

Cá tra là loại cá lớn, nặng tới 15 – 20kg. Vì vậy, người ta thường bán loại cá này dưới dạng làm sẵn và chia thành từng miếng nhỏ để ăn. Bạn có thể tìm thấy cá hồi ở nhiều siêu thị lớn. Nhưng dù là cá sống hay cá đã giết thịt thì khi mua bạn vẫn phải chú ý những đặc điểm sau để mua được những miếng cá tươi ngon nhất.

– Cá hồi tươi có da bóng, mịn, không có vết xước hay vết xước lạ;

– Thịt cá tra thường rất săn chắc, ấn nhẹ thấy có độ đàn hồi tự nhiên;

– Mỡ cá hồi mới mổ phải còn trong, nếu để lâu lớp mỡ này sẽ chuyển dần sang màu đục;

– Nếu bạn chọn mua miếng cá dính đầu thì hãy nhìn vào mắt của cá hồi. Nếu cá mới mổ, mắt cá vẫn trong suốt, nhãn lồi, không đục, lõm.

Tham khảo: Cách làm chả cá rô phi cũng rất ngon

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon như ngoài hàng

Bước 1: Chuẩn bị phi lê cá lăng đen

Nếu không mua được cá phi lê mà phải mua cá nguyên con, bạn vẫn tiến hành sơ chế cá như bình thường, sau đó thái miếng phi lê bằng cách dùng mũi nhọn, sao mỏng, khía nhẹ dọc theo sống lưng của cá. .

Cách làm chả cá la Vọng 3


Sau khi lấy được cá lăng đen phi lê, bạn cần rửa sạch với nước, sau đó loại bỏ nhớt và mùi tanh bằng cách xát muối hạt rồi ngâm với nước cốt chanh hoặc giấm hoặc rượu trắng pha loãng khoảng 3 – 10 phút. tùy theo cách.

Bước 2: Ướp cá hồi phi lê

Sau khi chuẩn bị xong phần thịt cá, bạn đem ướp với 50 gam riềng băm, 50 gam mắm tôm, 30 gam gạo mẻ, 30 gam đường trắng, 30 ml nước mắm và 5 gam bột nghệ. Lưu ý phải trộn thật đều để thịt cá và gia vị ngấm đều. Nếu cẩn thận, bạn có thể dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp miếng phi lê cá.

Cách làm chả cá la Vọng 4

Bước 3: Nướng cá

Trong cách làm chả cá Lã Vọng này, bạn nên nướng cá bằng than hoa để món ăn có hương vị thơm ngon nhất. Sau khi châm lửa, đặt phi lê cá hồi đã ướp lên vỉ nướng rồi nướng cá đến khi chín vàng đều các mặt. Nướng xong bạn cho cá ra đĩa.

Cách làm chả cá la Vọng 5

Nếu không có bếp than, bạn vẫn có thể “chữa cháy” bằng cách nướng cá bằng bếp nướng điện hoặc lò nướng. Tuy nhiên, hương vị cuối cùng của chả cá Lã Vọng lúc đó sẽ không được trọn vẹn như mong đợi.

Bước 4: Chiên chả cá Lã Vọng

Bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho thịt cá hồi đã nướng vào chiên một lúc cho đến khi nóng. Sau đó, bạn cho vào chảo tất cả hành lá cắt nhỏ, thì là thái nhỏ và đậu phộng rang đã chuẩn bị sẵn. Sau khi bạn đã thêm tất cả các nguyên liệu, nhanh chóng khuấy một lần nữa là bạn đã hoàn thành.

Cách làm chả cá la Vọng 6

Lưu ý: Trong quá trình ăn chả cá Lã Vọng, bạn nên chiên từng mẻ nhỏ vừa đủ ăn vì món này cần ăn nóng, chiên vừa ăn mới đúng vị.

Tham khảo thêm cách làm chả giò ngon tại nhà: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-cha-gio/

Thành phẩm chả cá Lã Vọng

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả cá Lã Vọng thơm ngon, hấp dẫn rồi. Món chả cá đặc biệt này ăn với bún, cuốn trong bánh tráng giòn và chấm với mắm tôm pha đường, chanh, ớt tươi thì ngon tuyệt cú mèo.

Cách làm chả cá 7

Xem thêm món cá chép kho tộ này: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-cha-ca-tram/

Kết thúc

Vị ngọt thơm của chả cá quyện với nhiều hương vị đi kèm sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn tuyệt vời. Giờ đây, với cách làm chả cá Lã Vọng đơn giản này, bạn không cần phải đi đâu xa, chỉ cần ở nhà vẫn có thể thưởng thức những miếng chả cá Lã Vọng thơm ngon đúng chuẩn Hà Thành. Chúc may mắn!