Cách làm chả cá rô phi thơm ngon thơm dai chuẩn vị và đơn giản tại nhà

Cách làm chả cá rô phi 8

Chả cá nói chung và cá rô nướng nói riêng là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Chả cá không chỉ có mùi thơm nồng nàn, dai dai mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu biết cách làm chả cá rô phi, bạn sẽ có thể mày mò trổ tài để chiêu đãi cả nhà một món ngon, lạ miệng vào ngày cuối tuần.

Cách làm chả cá rô phi 1

Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp trổ tài để bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn nhé.

Tham khảo công thức chế biến món cá chép ngon này: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-cha-ca-tram/

Thành phần cần chuẩn bị

– 2kg cá rô phi

– 300 gam mỡ lợn

– 300 gram tôm tươi

– 100 gram thì là

– 2 trái ớt tươi

– 3 củ hành tím

– Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, mì chính, dấm, dầu ăn, tiêu xay…

Cách làm chả cá rô phi 2

Mua nguyên liệu tươi

Chọn mua cá rô phi

Cá rô phi ngon là cá tươi có thân dày, vảy óng ánh, mang màu hồng nhạt, chắc thịt và có độ đàn hồi tự nhiên, đặc biệt phần bụng cá phẳng, không bị phồng. Xem giá cá rô phi hiện tại tại đây,

Chọn mua tôm

Tôm tươi là loại tôm cứng cáp, có vỏ trong suốt, có thể nhìn thấy thịt và nội tạng bên trong. Khi mua tôm, bạn nên mua những con tôm còn nguyên vẹn, phần đầu hoặc chân không dễ tách rời. Ngoài ra, bạn có thể quan sát phần đuôi của tôm, nếu phần đuôi xòe ra có nghĩa là tôm đã chết, thối.

Chọn mua mỡ lợn tốt

Đừng nghĩ rằng mỡ lợn không cần chọn lọc. Mỡ lợn ngon thường có màu trắng sữa sáng, khi ấn vào có độ đàn hồi tự nhiên. Bạn cũng nên ngửi thử, nếu mỡ lợn có mùi khét và dính vào tay thì mỡ đó không còn ngon nữa.

Trong cách làm chả cá này, bạn nên mua mỡ về trộn với một chút thịt nạc để món ăn sau khi chế biến không bị quá dầu mỡ.

Cách làm chả cá rô phi ngon

Bước 1: Sơ chế cá, tôm, mỡ lợn.

Cá rô phi sau khi mua về bạn làm sạch, lọc hết xương và da cá, chỉ lấy phần thịt trắng. Lọc xong, bạn ngâm cá vào thau nước lạnh có pha thêm giấm trong khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Xong xuôi, bạn vớt thịt cá rô phi ra rổ cho ráo nước.

Cách làm chả cá rô phi 3

Để cá khô nhanh hơn, bạn nên dùng khăn sạch thấm hết nước, sau đó dùng dao cắt phi lê cá rô phi thành hạt lựu để xay dễ hơn.

Với mỡ heo, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước và lau khô. Khi tóp mỡ ráo hẳn, bạn cũng có thể cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Cách làm chả cá rô phi 4

Với tôm tươi, sau khi mua về, bạn bóc hết vỏ, chân và đuôi, đồng thời bỏ tôm rồi rửa sạch với nước và lau khô.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ;

– Với ớt tươi, bạn bỏ cuống, rửa sạch, dùng mũi dao loại bỏ hạt rồi băm nhuyễn như hành tím;

Với thì là, bạn nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt phần lá mềm, phần cọng cứng bạn có thể giữ lại để làm món khác, nếu không có bạn cũng có thể vứt bỏ nhé.

Bước 3: Ướp các nguyên liệu

Ở công thức làm bánh canh cá rô này, bạn cho tôm cá đã sơ chế vào tô, cho toàn bộ hành tím băm nhỏ và các gia vị như nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường, hạt nêm vào. tiêu xay, dầu ăn (mỗi thứ 2 thìa cà phê).

Cách làm chả cá rô phi 5

Xong xuôi thì trộn đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị rồi đậy nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Bước 4: Xay nhuyễn các nguyên liệu

Sau thời gian quy định, bạn lấy hỗn hợp tôm cá đã ướp ra khỏi tủ lạnh, cho một ít vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp này cho đến khi cạn nước. Lưu ý khi xay bạn chỉ nên xay khoảng 30 giây rồi để máy xay nghỉ khoảng 15 giây rồi xay tiếp, xay khoảng 5 lần như vậy cho đến khi hỗn hợp nhuyễn như giò sống.

Sau mỗi lần trộn nguyên liệu, bạn nên cất ngay vào tủ lạnh để giữ lạnh cho nguyên liệu. Đó là mẹo hay trong cách làm chả cá rô phi giúp chả dai và không bị nhão.

Sau khi xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu, bạn cho ớt băm và thìa là thái nhỏ vào trộn đều. Nếu gia đình bạn có con nhỏ thì không thể cho ớt.

Bước 5: Chả cá rô phi hấp

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi hấp có rổ hấp bên trong, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ hấp để giò không bị dính. Sau đó, bạn đeo bao tay và nặn từng viên chả cá với hình dáng, kích thước tùy ý rồi cho vào xửng hấp chín.

Cách làm chả cá rô phi 6

Xong xuôi, bạn bật bếp hấp chả cá khoảng 15 phút cho đến khi chả cá chín mềm.

Cách làm chả cá rô phi 7

Thành phẩm chả cá rô phi

Chỉ đơn giản như vậy là bạn đã hoàn thành món chả cá rô phi rồi đó. Với cách làm đơn giản như vậy, từng miếng chả cá dai ngon kết hợp với vị thơm ngọt của tôm và vị béo ngậy của mỡ sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ khen ngợi.

Cách làm chả cá rô phi 8

Khi ăn, bạn có thể chiên cả chiếc bánh để ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon. Chúc bạn thành công với công thức làm chả cá rô phi thơm ngon này nhé!