2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê”

cá lóc kho gừng 4

Nếu ai đó nói với bạn rằng món cá lóc kho tộ là món ngon nhất được làm từ nguyên liệu này thì hẳn là do họ chưa thử qua 2 cách làm cá lóc kho gừng mà mình sẽ giới thiệu dưới đây. Tuy được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng hương vị của thành phẩm lại không hề “tầm thường” chút nào, đặc biệt ăn hoài không chán, bạn có thể ăn cả tuần.

Cá lóc kho gừng kiểu đơn giản

Nguyên liệu chính là cá lóc, gừng và một số gia vị cơ bản khác, bạn có tin được không, món cá kho dễ làm đến vậy. Chẳng trách sao vợ chồng tôi cứ mê mẩn, thổi bay nồi cơm trong vòng một nốt nhạc.

Cá lóc kho gừng 1

Tham khảo: Cách làm cá lóc kho nghệ có màu vàng tươi đẹp mắt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá lóc: 1 con 2kg
  • Gừng: vài nhánh lớn
  • Hành tím: 1 củ
  • Ớt: 1
  • Hành lá cắt lát
  • Gia vị khác: muối, tiêu bột, dầu ăn, đường, nước mắm …

Các bước làm món cá lóc kho gừng kiểu đơn giản

Cá lóc các bạn chú ý chọn những con to, ngon và quan trọng là phải tươi 100%, muốn biết cá còn sống hay không bạn nhìn cách bơi lội, di chuyển và kiểm tra mang, mang có không. màu đỏ, nếu không xỉn màu, không thâm đen là cá ngon.

Cá lóc kho gừng 2


Mách nhỏ: Đi chợ sớm sẽ giúp bạn chọn được con cá lóc ưng ý.

Sau khi mua về, bạn mổ bụng cá rồi làm sạch, đánh vảy, cạo sạch lớp nhớt, khử mùi tanh bằng một chút rượu trắng và muối. Chặt thành khúc rồi nêm gừng, hành tím, ớt băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu bột, nửa thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê nước mắm, trộn đều cho ngấm gia vị, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. .

Cá lóc kho gừng 3

Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành và gừng vào xào cho thơm rồi cho 2 thìa đường vào, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn. đặt từng miếng cá xuống. Thêm 400 ml nước sôi, đậy vung đun nhỏ lửa trong 30 phút rồi nêm lại gia vị, rắc hành lá rồi tắt bếp.

Cá lóc kho gừng 4

Tham khảo: Cách làm cá lóc kho dứa thơm phức

Cá lóc kho gừng nhà hàng “đẳng cấp”

Cách làm thứ hai này sẽ cầu kỳ hơn một chút, mình học được từ đầu bếp của một nhà hàng cao cấp, thành phẩm cá kho sau khi nấu lên trông rất đẹp mắt, vị vừa phải, không quá ngọt cũng không quá mặn. , nếu quan tâm, bạn có thể theo dõi chi tiết cách làm dưới đây.

Chuyên mục Cẩm nang – Mẹo vặt là tổng hợp những kiến ​​thức, mẹo vặt hữu ích cho nhà bếp và cuộc sống hàng ngày, ngoài ra còn có các bài viết về phong thủy, làm đẹp, trang trí nhà cửa, chăm sóc cây cối. cảnh quan, khu vườn và vật nuôi. Nếu bạn quan tâm, xin vui lòng truy cập!

Cá lóc kho gừng 5

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá lóc: 1 con 1,5kg
  • Dứa (thơm): 1/2 quả vừa
  • Thịt xông khói: 400 gram
  • Nước dừa tươi
  • Hành tím, gừng, ớt
  • Hành lá, rau thơm
  • Gia vị khác: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu bột, đường, dầu ăn …

Các bước làm món cá lóc kho gừng “đẳng cấp” tại quán

Cá lóc khi mua về rửa sạch, mổ bụng, nhớ nhẹ tay để không làm vỡ mật, nếu vỡ mật thì cá sẽ rất đắng. Bạn dùng nước cốt chanh và muối chà xát lên lớp ngoài của da cá cho đến khi không còn cảm giác dính nữa là được.

Cá lóc kho gừng 6

Cuối cùng, bạn khử tanh bằng rượu trắng, cắt khúc vừa ăn để ráo rồi ướp với hành tím, gừng, ớt băm, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê hành. tiêu bột, nửa thìa cà phê đường trộn đều, ướp trong 30 phút.

Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, cũng ướp với hành tím, tiêu bột, muối cùng lúc với cá lóc. Lưu ý thịt ba chỉ cắt miếng vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng như khi kho tàu.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn, hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cá lóc kho gừng 7

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho cá lóc xuống chiên vàng đều hai mặt, chúng ta chỉ cần chiên nhẹ cho cá chín vàng là được, không cần chín quá là được. nếu bạn để nó cao một chút.

Tiếp theo, bạn dùng một cái nồi, phi thơm hành tím, gừng băm rồi cho thịt ba chỉ vào đảo, khi thịt ba chỉ cháy vàng thì cho cá đã chiên vào, thêm chút nước (mua ở siêu thị), nấu khoảng 5 phút thì Cho 450 ml nước dừa vào kho, đậy vung, đun lửa nhỏ trong 20 phút.

Khi cảm thấy nồi cá kho đã được thì nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá, rau thơm rồi tắt bếp.

Cá lóc kho gừng 8

Tham khảo thêm cách làm cá kho gừng: https://premiumtravelvietnam.com/ca-chach-kho-gung/

Phần kết

Bạn nào thích cách làm cá lóc kho gừng ở trên cho mình xin với, ai thích ăn đơn giản, nguyên bản một chút thì có thể dùng cách 1, còn ai thích thay đổi thì thử nghiệm hương vị. thì cứ làm theo cách thứ 2, bao ngon luôn. Từng thớ thịt dai, mềm, dẻo chắc chắn sẽ hớp hồn mọi người ngay từ cái nhìn đầu tiên.