Bánh tráng huyết chắc chắn là món khoái khẩu của nhiều dân nhậu, cánh mày râu hay cả một số chị em phụ nữ. Tuy nhiên, bên cạnh các món tiết canh vịt, tiết canh heo, bánh huyết bồ câu quen thuộc thì bánh huyết bò cũng được xếp vào Top những món ăn siêu hấp dẫn. Để làm chậm món canh thực ra không quá khó nên bạn có thể học ngay theo công thức dưới đây nhé!

Xem thêm: Cách làm bánh huyết gai thơm ngon đặc sản

Cách đánh súp huyết bò

Nếu gia đình nào mổ được một con bò to, có thể làm hàng trăm bát bánh tét huyết dụ để chiêu đãi mọi người. Hoặc nếu muốn ăn quá no, hãy đến các quán nhậu, quán bò để dễ dàng thưởng thức ngay món ăn mới lạ này. Công thức được chúng tôi sưu tầm dưới đây từ các kênh youtube hot nhất, mọi người cùng tham khảo nhé!

Thành phần cần chuẩn bị

Nhân bánh bao gồm:

• 200g thịt thăn
• 100g thịt họng
• 100g gan bò, ruột bò, phổi bò
• Rau thơm: ngò gai, húng quế, hành lá
• Hành khô băm nhỏ
• Nước mắm
• Mì chính
• Gia vị

Phần bao gồm:

• Máu tươi của bò
• Nước sôi để nguội
• Nước mắm

Các thành phần khác:

• Đậu phộng (lạc) rang vừa giã nhỏ
• Chanh hoặc quất
• Ớt cay

Các bước nấu súp huyết bò

Bước 1: Chuẩn bị rau và gia vị

– Đầu tiên với các loại rau như ngò gai, húng quế, hành lá, bạn nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Với ớt, bạn rửa sạch và thái mỏng.

Bước 2: Chế biến nước dùng bò

Thông thường để làm món súp huyết bò, nhiều người luộc thịt rồi băm nhuyễn. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ cung cấp cho mọi người 2 công thức. Tùy theo sở thích của bạn hoặc muốn thưởng thức hương vị mới lạ hơn, bạn có thể thử cả hai.

Phương pháp 1: Luộc thịt bò và nội tạng

+ Với thịt thăn bò, thịt họng, gan, ruột, phổi bò, bạn rửa sạch vài lần với rượu trắng hoặc giấm, muối để hết mùi tanh. Tiếp theo, rửa sạch và lau khô.

+ Bạn chuẩn bị 1 nồi nước, cho một chút muối vào đun sôi. Sau đó đổ thịt và nội tạng vào nồi. Luộc nguyên miếng cho đến khi chín hết thì cho ngay vào tô nước đá lạnh để nguyên liệu giòn hơn.

+ Bước tiếp theo bạn vớt ra, để ráo nước rồi cho lên thớt để băm nhỏ toàn bộ thịt bò, gan, ruột, phổi.

+ Bạn cho hỗn hợp thịt này vào một cái tô lớn cùng với các loại rau đã cắt nhỏ ở trên. Tiếp theo là nêm thêm gia vị, mì chính, hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể giảm bớt nước luộc thịt để sau này ninh nhừ.

Cách 2: Xào thịt bò và nội tạng

+ Còn một cách nữa mà có lẽ ít người áp dụng nhưng làm theo công thức này thì thịt giữ được độ tươi ngon nhất. Bạn cũng rửa sạch thịt và nội tạng với rượu trắng hoặc giấm, muối vài lần. Để ráo, sau đó vớt ra thớt và thái nhỏ.

+ Bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành khô và hành lá đã thái nhỏ. Tiếp theo đổ hỗn hợp thịt bò vào xào cùng. Cho mì chính, hạt nêm, tiêu vào đảo chung. Nấu cho đến khi thịt chín.

+ Sau đó, bạn cho hỗn hợp thịt bò ra bát, trộn cùng với các loại rau đã thái nhỏ ở trên là hoàn thành món nước luộc thịt bò.

Bước 3: Chế biến món canh huyết bò

– Sẵn bánh canh huyết bò, bạn pha với nước lọc và nước mắm. Lưu ý trộn vừa phải, đừng mặn quá hoặc nhạt quá sẽ khó đông.

Hoặc nếu vẫn còn nước luộc bò ở trên, bạn có thể trộn với nước súp huyết bò tươi.

Bước 4: Hoàn thành món súp huyết bò

– Chuẩn bị xong, bạn chia đều nước súp huyết bò ra các bát nhỏ rồi chan nước dùng lên trên. Bạn có thể để chúng tự động đông lại hoặc nếu muốn nhanh hơn, hãy dùng màng ngăn để bọc chúng lại rồi cho vào tủ lạnh.

– Cuối cùng, bạn bày canh huyết bò ra bát, rắc thêm ít lạc rang giã nhỏ, vắt chút nước cốt chanh hoặc quất lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi!

Tham khảo: Cách đánh canh cá đặc sản vùng cao

Kết thúc

Bánh huyết bò chắc hẳn còn mới lạ với nhiều người, đặc biệt hấp dẫn đối với các đấng mày râu, các ông chồng say xỉn, đi bar. Thay vì ăn ở ngoài, bạn cũng có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản như trên. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. Chúc các chị em may mắn!