Cách làm cá hồi sốt nước mắm ngon mà thơm từ nhà ra ngõ luôn đấy

Cá hồi sốt nước mắm 6

Cá hồi kho nước mắm là một trong những món ăn ngon được chế biến từ thịt cá hồi luôn khiến người ta mê mẩn bởi hương vị và mùi thơm tuyệt vời của nó.

Như chúng ta đã biết, cá hồi là loại cá được rất nhiều người yêu thích nhờ vị thơm ngọt và giá trị dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Cá hồi không chỉ tốt cho sức khỏe người bình thường mà còn giúp phát triển trí não ở trẻ nhỏ và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giúp phục hồi thể lực cho người già và người mới khỏi bệnh. Chính vì vậy mà cá hồi luôn được coi là “thực phẩm vàng” cho cuộc sống.

Thực tế, có rất nhiều cách chế biến thịt cá hồi khác nhau, từ những cách “sang chảnh” như cá hồi sốt phô mai, cá hồi sốt nấm, cá hồi sốt tiêu, cá hồi sốt măng tây… đến những cách chế biến dân dã, đời thường như như cá hồi sốt cà chua hoặc cá hồi sốt cá.

Cá hồi sốt 6

Cá hồi kho nước mắm tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị vô cùng thơm ngon, lạ miệng, khác hẳn những món ăn khác. Để kiểm chứng điều đó, ngay bây giờ hãy cùng vào bếp trổ tài với món cá hồi kho nước mắm nhé.

Thành phần cần chuẩn bị

– 500g cá hồi phi lê

– 5 củ hành tím

– 3 trái ớt

– 1 củ tỏi

– 30 gram bột chiên giòn

– 3 thìa nước mắm

– 1 thìa hạt nêm

– 3 thìa đường

– 1 thìa cà phê tiêu xay

– Các loại gia vị thông thường khác.

Cá hồi sốt 2

Làm thế nào để chọn và mua cá hồi ngâm nước mắm?

Nếu mua cá hồi phi lê làm sẵn thì nên mua tại các siêu thị lớn, lượng tiêu thụ nhiều, cá tươi được nhập về mỗi ngày. Nhưng tốt hơn hết bạn nên mua cá hồi tươi, khỏe mạnh để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho món ăn của mình.

– Cá hồi sống nên chọn những con bơi khỏe mạnh, không bơi ì ạch là cá sắp chết.

– Thân cá hồi nhẵn, không có vết xước, không bị biến màu hoặc có các mảng màu lạ.

– Thịt cá săn chắc, dùng tay ấn vào sẽ cảm nhận được độ săn chắc của thịt cá hồi sống.

– Chọn loại cá hồi phi lê mềm nhưng thịt săn chắc, không nên chọn loại bị mềm do bị ôi thiu lâu ngày.

– Phi lê cá hồi với xì dầu sẽ có màu cam sáng đẹp mắt, miếng thịt nhợt nhạt thì bỏ qua.

– Da cá hồi phi lê (nếu có) phải nhẵn, không xuất hiện các mảng màu lạ.

Tham khảo thêm cách làm ruốc tôm cá rô phi thơm ngọt: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-ruoc-ca-ro-phi/

Cách làm cá hồi sốt nước mắm

Bước 1: Chuẩn bị cá hồi

Nếu mua cá hồi nguyên con, bạn có thể nhờ người bán giúp sơ chế cơ bản rồi lọc lấy phần thịt phi lê riêng, phần đầu và đuôi cá đem về nấu canh chua. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua cá hồi phi lê đã làm sẵn, chỉ cần đảm bảo nguyên liệu tươi sống.

Phi lê cá hồi sau khi mua về, bạn có thể xát muối để khử tanh hoặc ngâm miếng cá hồi trong nước vo gạo, nước cốt chanh / giấm / rượu trắng pha loãng đều là những phương pháp khử tanh hiệu quả. các bà nội trợ vẫn thường sử dụng.

Sau khi ngâm khoảng 5 – 10 phút, bạn vớt cá hồi phi lê ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo hoặc thấm khô hoàn toàn bằng khăn sạch.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Với hành khô và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

– Với ớt, bạn rửa sạch, bỏ cuống, dùng mũi tách lấy phần ruột và hạt ớt, sau đó cũng băm hoặc xay nhuyễn như hành, tỏi.

Bước 3: Ướp thịt cá hồi với gia vị.

Cá hồi sau khi làm sạch bạn cho vào tô, cho một nửa hỗn hợp hành, tỏi, ớt băm đã chuẩn bị ở bước 2 vào trộn đều rồi ướp cá hồi như vậy khoảng 5 phút. .

Cá hồi sốt 3

Tiếp theo, bạn cho phần bột chiên giòn khô vào bát cá, lắc lên để cá được phủ đều một lớp bột bên ngoài.

Bước 4: Phi lê cá hồi áp chảo

Ở món cá hồi ngâm nước mắm này, bạn cần chiên sơ qua phần phi lê cá hồi để thịt cá săn và chắc hơn.

Cá hồi sốt 4

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho một chút dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho phi lê cá vào áp chảo các mặt cho đến khi cá chín và hơi vàng.

Xong xuôi, bạn vớt cá hồi phi lê ra đĩa có lót một lớp giấy thấm dầu cho khô.

Bước 5: Pha nước mắm là hoàn thành món ăn

Bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho vào đó tất cả nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường đã chuẩn bị sẵn (liều lượng đã ghi ở phần nguyên liệu). Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên cho đến khi các gia vị tan hết để thu được hỗn hợp nước mắm đạt tiêu chuẩn.

Tiếp theo, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp hành, tỏi, ớt băm còn lại vào, đảo đều cho thơm.

Sau đó, bạn đổ nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đun trên lửa nhỏ. Khi nước sốt sôi, cho cá hồi phi lê vào và đảo đều để nước sốt phủ đều lên cá.

Bạn cứ rim cá hồi như vậy khoảng 2-3 phút cho đến khi nước sốt trong chảo sệt lại thì tắt bếp.

Giờ thì bạn chỉ việc xếp cá hồi kho nước mắm ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức với cơm nóng nhé!

Cá hồi sốt 5

Tham khảo thêm cách làm cá hồi nướng mật ong: https://premiumtravelvietnam.com/ca-hoi-nuong-mat-ong/

Thành phẩm cá hồi sốt nước mắm

Vậy là xong, cách làm cá hồi sốt nước mắm vô cùng đơn giản mà thành phẩm lại tuyệt vời phải không nào! Thịt cá mềm ngọt quyện trong nước mắm thơm nồng, một chút mặn, một chút ngọt và một chút cay khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chúc các bạn thành công với món cá hồi kho nước mắm này nhé!