Cách làm chả cá biển thơm ngon ngọt – tuyệt chiêu của các mẹ nội trợ

Cách làm chả cá chiên 1

Chả cá với nhiều cách chế biến đơn giản, đa dạng món ăn như chả cá chiên, chả cá nhúng lẩu, chả cá sốt cà chua… được nhiều người yêu thích. Các món ăn chế biến từ chả cá không chỉ thơm ngon, mềm, dễ ăn mà còn vô cùng giàu giá trị dinh dưỡng và vô cùng tiện lợi. Vào những ngày bận rộn, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành bữa ăn ngon, bổ dưỡng từ chả cá có sẵn trong tủ lạnh chỉ trong khoảng 15 phút. Và đó là chiêu trò của rất nhiều chị em phụ nữ hiện nay. Để làm chả cá, bạn không chỉ dùng cá nước ngọt mà còn có thể dùng cá nước mặn. Cùng học cách làm chả cá biển thơm ngon, mềm, dai nhé!

Cách làm bánh canh chả cá 1

Bên cạnh các loại cá nước ngọt thông thường như rô phi, trắm, chép, cá trôi, cá nục, cá rô, cá ba sa, cá mè,… bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại cá biển. chẳng hạn như cá thu, cá hồi, cá kiếm hay cá rô phi … để chế biến thành nhiều loại chả cá giúp đổi món và hương vị cho cả gia đình.

Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để thực hiện công thức làm chả cá biển thơm ngon, mềm, dai mà không cần dùng đến bột chiên nhé!

Xem cách làm chả cá: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-cha-ca-vien/

Vật liệu cần thiết

– 2kg cá biển tươi (bạn có thể dùng bất kỳ loại cá biển nào tùy theo sở thích của mình và gia đình)

– 4 củ tỏi

– 100 gram thì là

– 100 gram hành tím

– 100 gram hành lá

– 75 gam bột sắn dây

Dụng cụ cần có: máy xay thịt, chảo, dao, thớt, đũa, bát …

Cách làm bánh canh chả cá 2

Tham khảo cách làm chả cá chay: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-cha-ca-chay/

Chọn mua cá biển để làm chả cá

Để làm chả cá biển bạn nên chọn loại cá có thịt dày, chắc, thơm ngon. Nếu bạn chọn cá có thịt bở và mềm sẽ khiến chả cá của bạn bị quăn và không có độ kết dính đúng với yêu cầu thành phẩm.

Nếu bạn ở vùng biển thì nên mua cá biển tươi mới đánh bắt được, còn nếu bạn ở vùng sâu vùng xa khó mua được cá biển tươi thì bạn có thể mua cá biển đông lạnh hoặc cá biển phi lê để tiết kiệm chi phí. tiết kiệm thời gian.

Cách làm chả cá dai ngon

Bước 1: Sơ chế cá biển

Cá biển sau khi mua nguyên con về bạn làm sạch vây, vảy, mang và ruột như bình thường, đồng thời cắt bỏ đầu cá, sau đó rửa sạch với nước.

Tiếp theo, bạn dùng một con dao thật sắc có đầu nhọn rạch dọc lưng của từng con cá, chú ý cắt từ đầu đến đuôi. Sau đó, bạn dùng mũi dao rạch lần lượt dọc sống lưng cá để tách phần thịt hai bên sống lưng. Như vậy bạn sẽ có món cá phi lê tươi ngon.

Cách làm chả cá 3

Sau khi lọc phi lê, bạn dùng tay lướt nhẹ trên thịt cá xem có còn xương không, nếu còn xương thì dùng nhíp gắp bỏ.

Cuối cùng, bạn dùng dao sắc để lột bỏ phần da của cá, chỉ lấy phần thịt để làm chả cá.

Cách làm bánh canh chả cá 4

Bước 2: Sơ chế phần thịt cá biển đã lọc

Với phần thịt cá biển đã lọc, bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, hoặc xát nhẹ toàn bộ miếng thịt với muối hột, hoặc ngâm với nước chanh / giấm / rượu trắng pha loãng cũng rất hiệu quả. trong việc khử mùi tanh tự nhiên của cá biển.

Sau khi ngâm, bạn rửa lại thịt cá bằng nước sạch rồi để ráo. Nếu bạn muốn nhanh hơn, hãy lau khô cá bằng khăn sạch.

Sau đó, bạn cắt cá thành từng miếng nhỏ, cho tất cả vào túi zip sạch bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Trong khi chờ thịt cá đông lại, bạn chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết khác, cụ thể như sau:

– Với hành tím và tỏi, bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch để ráo rồi đập dập và bằm nhuyễn;

– Với hành lá và thì là, bạn cắt gốc, nhặt bỏ lá úa, sau đó rửa sạch và lau khô, sau đó thái nhỏ phần đầu của hành và thì là;

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 cafe dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, trút tất cả hành, tỏi băm và đầu hành trắng vào phi cho thơm.

Bước 4: Xay nhuyễn thịt cá

Sau 2 tiếng thịt cá đông trong ngăn đá, bạn lấy ra, rã đông khoảng 10 phút rồi cho tất cả vào máy xay để xay thật nhuyễn, thật mịn.

Cách làm chả cá 8

Khi xay thịt cá khoảng 5 phút (có thể để cối xay khoảng 15-20 giây), cho 75gr bột bắp, khoảng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1,5 muỗng cà phê tiêu xay vào. nước đường và toàn bộ hỗn hợp hành tỏi đã xào ở bước 3. Khi xong, bạn tiếp tục xay hỗn hợp trên cho đến khi chả cá trở nên dẻo và mịn.

Ghi chú: Tùy theo sở thích của bạn và gia đình mà bạn có thể cho thì là và hành tỏi băm vào hoặc không. Những nguyên liệu này không bắt buộc, chúng chỉ giúp món chả cá của bạn thơm ngon hơn.

Bước 5: Tiến hành chiên cá biển

Bạn đeo bao tay vào, thoa đều hai tay với một ít dầu ăn để chống dính rồi lấy một ít hỗn hợp chả cá đã xay ở bước 4 cho vào lòng bàn tay, vo tròn rồi ấn thành từng viên chả cá. hình tròn dẹt. Hoặc bạn có thể nặn chả cá thành bất kỳ hình dạng nào mà bạn thích.

Cách làm chả cá 9

Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đổ thêm một chút dầu sao cho ngập mặt chả cá. Khi dầu đã đủ nóng, bạn thả từng viên chả cá đã nặn vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Bạn cứ chiên như vậy cho đến khi hết nhân.

Cách làm chả cá 10

Khi chả cá chín và có màu vàng đẹp mắt, vớt chả cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm để hút bớt lượng dầu thừa còn sót lại.

Tham khảo thêm cách làm chả cá lá lốt: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-cha-ca-la-lot/

Thành phẩm chả cá biển

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chả cá biển cực đơn giản tại nhà rồi.

Cách làm chả cá 11

Tham khảo thêm cách làm chả cá thu thơm ngon, béo ngậy: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-cha-ca-thu/

Từng miếng bánh canh chả cá biển không sử dụng quá nhiều bột như bánh mua ngoài tiệm mà vẫn dai dai vô cùng đặc biệt thơm ngon, béo béo, ngọt đậm đà hương vị của cá biển. Món này chấm với tương cà hoặc tương ớt và ăn kèm với dưa leo, xà lách, rau sống. Chúc bạn thành công!