Cách làm chả cá chép ngon cực phẩm với bí quyết chuẩn không cần chỉnh

Cách làm chả cá chép 1

Chả Cá là món ăn ngon với vị giòn, ngọt thơm kích thích vị giác khiến nhiều người mê mẩn ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Điều đặc biệt hơn nữa là mỗi loại chả cá khác nhau lại mang đến cho người ăn một cảm nhận và trải nghiệm vị giác khác nhau. Từ độ ngọt, sắc thái cho đến mùi thơm hay hương vị đặc trưng, ​​không món bánh canh chả cá nào giống món nào. Trong bài viết hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu về món cơm chiên cá chép nhé. Cách làm chả cá chép cũng không khác nhiều so với cách làm các loại chả cá khác nhưng chỉ với một vài mẹo nhỏ sau đây bạn sẽ biến món chả cá của mình thành một món ăn ngon.

Cá chép là một trong những loại cá thơm ngon, bổ dưỡng được sử dụng rất phổ biến trong đời sống. Với hàm lượng cao protein, axit amin, muối khoáng, vitamin và đặc biệt là Omega-3, cá chép thường được dùng để bồi bổ sức khỏe, cực tốt cho trẻ nhỏ, mẹ bầu, người già. và người bệnh thức dậy.

Cách làm chả cá chép 1

Ngay bây giờ, chúng ta hãy cùng trổ tài làm món cơm chiên cá chép thơm ngon với những bí quyết cực đơn giản sau đây nhé!

Tham khảo thêm cách làm cá viên chiên: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-cha-ca-vien/

Thành phần cần chuẩn bị

– 1kg cá chép tươi

– 2 củ hành tím khô

– 1 mớ thì là

– Gia vị thông thường: nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính, đường, dầu thực vật, tiêu xay mịn…

Cách làm bánh cá chép 2

Tham khảo thêm cách làm chả cá chiên: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-cha-ca-chien/

Cách làm cơm chiên cá chép ngon

Bước 1: Sơ chế cá chép

Để làm được món chả cá ngon nhất, nhất định bạn phải mua được những con cá trắm tươi, mình dày, chắc và thơm. Mẹo chọn cá trắm tươi cũng giống như các loại cá khác như mắt trong suốt, nhãn cầu lồi, vảy cá bám chắc, có màu óng ánh, mang có màu hồng tươi, toàn thân nhẵn bóng, không xuất hiện các vết xước bất thường…

Cá chép sau khi mua về bạn tiến hành làm sạch vây, vảy, mang và ruột như bình thường (có thể nhờ người bán làm giúp công đoạn sơ chế ban đầu này). Lưu ý phải cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá vì đó là một trong những nguyên nhân khiến cá tanh và bẩn.

Sau khi chuẩn bị ban đầu, bạn tắm sạch với nước, dùng muối hột chà xát toàn thân rồi dùng dao cạo sạch lớp nhờn trên bề mặt da. Tiếp theo, bạn ngâm cá vào nước vo gạo, nước cốt chanh pha loãng, giấm loãng hoặc rượu trắng pha loãng để loại bỏ mùi tanh tự nhiên của cá.

Sau khi vớt cá ra, rửa sạch cá với nước, để ráo rồi lọc lấy phần thịt phi lê. Bạn lưu ý phần phi lê cá sau khi lọc cần kiểm tra kỹ xem có còn sót xương không, đồng thời phần da cá cũng phải được lọc sạch.

Cá phi lê sau khi lọc xong dùng khăn sạch thấm khô hết nước rồi dùng dao thái thành những miếng vuông nhỏ, cho tất cả vào tô để chuẩn bị ướp.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Với hành tím khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

Với thì là, bạn cắt bỏ gốc và rễ, nhặt bỏ lá úa, lá sâu, lá già rồi đem rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng khúc ngắn.

Bước 3: Ướp cá với gia vị

Bạn cho toàn bộ phần hành tím băm nhỏ và thì là đã sơ chế vào bát cá ở bước 1, sau đó cho các gia vị như hạt nêm, mì chính, tiêu xay, nước mắm, đường với liều lượng thích hợp. theo khẩu vị của gia đình mình.

Xay xong dùng đũa trộn đều mọi thứ lên cho ngấm gia vị. Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô cá rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho cá đông lại và săn lại. Bạn nên canh thời gian để thịt cá không bị đông quá.

Bước 4: Tiến hành xay hỗn hợp chả cá

Sau 2-3 tiếng, bạn lấy bát cá trong ngăn đá ra, đợi khoảng 5-10 phút rồi cho tất cả các thứ vào máy xay thịt để xay nhuyễn. Sau khi xay lần 1, bạn cho chả cá vào ngăn đá thêm 2 tiếng.

Cách làm cơm chiên cá chép 3

Sau 2 tiếng, bạn lấy hỗn hợp chả cá ra, cho vào máy xay để xay nhuyễn lần 2. Đây chính là điểm khác biệt của cách làm bánh khúc cá chép này so với cách làm các loại bánh cuốn khác, vì các loại bánh cuốn khác thường chỉ xay nhuyễn một lần.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp ra bát, dùng vá gỗ dàn đều cho đến khi hỗn hợp thật dai và quyện vào nhau. Bạn có thể đợi khoảng 10 phút.

Bước 5: Chiên cá chép

Đun nóng chảo dầu trên bếp với lửa vừa. Trong lúc chờ dầu nóng, bạn đeo bao tay, thoa đều một chút dầu ăn, lấy một ít hỗn hợp chả cá vo tròn thành từng viên rồi nén thành miếng tròn dẹt.

Khi nặn xong miếng chả cá, bạn thả vào chảo dầu để chiên. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Đồng thời, chiên cá trên chảo đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Lưu ý: Để chả ráo dầu hoàn toàn, bạn nên bày lên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.

Cách làm cơm chiên cá chép 4

Tham khảo thêm cách làm cơm chiên cá chép thơm phức: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-ruoc-ca-chep/

Món chả cá thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chả cá chép với những bí quyết riêng để món chả cá thơm ngon hấp dẫn rồi. Đĩa chả cá chỉ vàng giòn, dai, dậy mùi thơm nức mũi khó ai có thể chối từ. Chúc bạn thành công với công thức làm chả cá này nhé!

Món cơm chiên cá chép ngon sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt hòa quyện cùng các loại gia vị như tiêu, hạt nêm, ngò gai và không quên cho thêm một chút hành phi. đó là dinh dưỡng. Món này ăn với cơm nóng ngày lạnh chấm chút nước mắm đậm đà thì ngon tuyệt. Một món ăn ngon như bánh canh cá chép này rất đáng để học cách làm phải không nào? Chúc bạn may mắn và hẹn gặp lại bạn trong thời gian sớm nhất.