Cách làm chả cá mối ngon vừa dai vừa thơm giúp nhà đổi món cuối tuần

Cách làm chả cá mối 1

Chả ca là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Trên mâm cỗ vào những dịp lễ tết không thể thiếu món chả cá dai ngon. Chả cá được làm từ nhiều loại cá khác nhau, mỗi loại cá lại mang đến một hương vị riêng không thể trộn lẫn. Nếu bạn cũng là một người yêu thích món chả cá, chắc hẳn bạn đã từng thử qua rất nhiều loại chả cá khác nhau như chả cá, chả cá, rô phi, chả cá, cá ba sa, cá thu hay chả cá. mối… Chắc hẳn bạn đã từng ăn nhiều cá nhưng không phải ai cũng ăn được chả cá. Với cách làm chả cá cực đơn giản dưới đây, bạn có thể trổ tài để chiêu đãi cả nhà món ăn này nhân dịp cuối tuần.

Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp thử cách làm chả cá mối cực đơn giản nhé. Cuối tuần này bạn có thể học trổ tài để chiêu đãi cả nhà mà không cần phải mua hàng đắt tiền, mất thời gian chờ đợi mà chưa chắc đã đảm bảo an toàn vệ sinh.

Cách làm chả cá mối 1

Nào, chúng ta cùng chuẩn bị nguyên liệu ngay thôi nào!

Xem ngay món ngan xào lăn: https://premiumtravelvietnam.com/cach-lam-gio-ngan-xao/

Thành phần cần chuẩn bị

– 600 gam cá mối

– 1 quả trứng gà

– 5 củ hành tím

– 5 nhánh tỏi

– Bột ngô, bột mì

– Dầu ăn

– Hành lá, ngò

– Các loại gia vị thông thường như nước mắm, hạt nêm, mì chính, bột canh, tiêu xay …

Cách làm chả cá mối 2

Cách chọn cá mối ngon nhất

Cá mối hay còn gọi là cá mối biển là loại cá có kích thước nhỏ, thân dài và thon dần về phía đuôi, đặc biệt phần giữa thân cá mối thường phình to lên khá lớn. Tuy có nhiều xương nhưng thịt cá mối rất mềm, ngọt và thơm vô cùng. Vì vậy, dùng cá mối để chiên, nướng hay làm chả cá đều rất tuyệt.

– Chọn những con có màu sắc tươi, mắt trong, nhãn cầu lồi;

– Chọn mua cá mối cần dùng tay ấn nhẹ vào thịt xem cá còn săn chắc, đàn hồi hay không;

– Mua mối nên chọn những con có vảy còn bám chắc trên da.

Bạn tuyệt đối không mua những con mối mềm, có mắt đục và đặc biệt là xuất hiện mùi lạ như ôi thiu. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian chế biến chả cá, bạn có thể chọn mua loại chả cá đã được làm sẵn để đỡ tốn công sơ chế, lọc thịt.

Cách làm chả cá mối ngon

Bước 1: Sơ chế cá mối

Sau khi mua cả con cá mối về, bạn nên làm sạch vảy, vây, mang và ruột của cá giống như khi sơ chế các loại cá khác. Khi làm xong, bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hạt, ngâm nước vo gạo, ngâm giấm hoặc rượu trắng pha loãng.

Cách làm chả cá mối 3

Sau khi đánh cá xong, bạn rửa lại cá mối bằng nước sạch rồi tiến hành lọc lấy phần thịt cá mối, bỏ đầu và xương. Nếu không biết cách lọc thịt cá mối, bạn có thể dùng thìa để nạo lấy phần thịt vì thịt cá mối khá mềm. Tuy nhiên, bạn phải cạo nhẹ nhàng, cẩn thận, tránh cạo dọc cả xương.

Bước 2: Xay nhuyễn cá mối

Sau khi đã có thịt cá mối, bạn cho tất cả vào cối và giã bằng tay cho đến khi nhuyễn. Lưu ý trong cách làm chả cá mối này bạn nên giã thịt cá mối bằng cối chứ không nên giã bằng máy xay sẽ khiến chả cá bị nát, mất đi vị thịt tự nhiên. Hơn nữa, giã càng đều thì chả cá mối sẽ càng dai.

Cách làm chả cá mối 4

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột mì

Bạn lấy một chiếc bát tô, cho vào đó 1 quả trứng, 1 thìa bột ngô, 2 thìa bột mì rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột tan hết trong trứng.

Cách làm chả cá mối 5

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp chả cá

Sau khi giã nhuyễn chả cá mối, bạn cho tất cả vào tô lớn để ướp với tỏi băm, hành tím, hành lá, ngò gai cùng với các gia vị đã chuẩn bị sẵn như 3 thìa là. cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe mì chính.

Sau khi trộn đều tay để thịt mối ngấm đều nước xốt, bạn cầm khăn úp bát cá khoảng 5 – 7 lần. Đó chính là mẹo nhỏ để món chả cá thành phẩm dai hơn.

Cuối cùng, bạn cho toàn bộ hỗn hợp cá mối vào bát bột đã trộn ở bước 3 rồi trộn đều lên sao cho thịt cá cũng quyện đều với hỗn hợp bột trứng.

Cách làm chả cá mối 6

Bước 5: Nặn chả cá mối

Trong cách làm chả cá này, bạn có thể nặn chả cá qua một lần rồi tiến hành chiên. Đầu tiên, bạn lấy một ít dầu ăn thoa đều lên đĩa sạch. Sau đó, bạn đeo bao tay và nặn hỗn hợp chả cá thành từng viên nhỏ rồi bày ra đĩa. Làm xong, bạn cho khuôn chả cá vào ngăn đá khoảng 4 tiếng trước khi chiên.

Cách làm chả cá mối 7

Bước 6: Tiến hành chiên chả cá mối.

Để chiên cá viên, bạn dùng một chảo đủ lớn, cho khoảng 5 thìa dầu ăn vào (dầu vừa đủ ngập gần hết viên cá) rồi bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa. khi dầu nóng già.

Khi dầu đủ nóng, thả lần lượt từng viên chả cá vào chảo cho đến khi hết chả. Cá nướng nên chiên ở lửa vừa trong khoảng 5 phút, sau đó lật và chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.

Cách làm chả cá mối 8

Sau khi chiên chả cá xong, bạn tắt bếp và vớt tất cả ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.

Món chả cá thành phẩm

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có một đĩa chả cá có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm lừng và vô cùng ngon ngọt rồi.

Cách làm chả cá mối 9

Món này chấm với tương ớt làm món ăn chơi hoặc ăn với cơm, ăn với bánh mì đều ngon. Chúc các bạn thành công với công thức làm chả cá mối cực đơn giản này nhé!