Cách làm trứng hấp kiểu Nhật ngon thơm nổi tiếng mà siêu đơn giản

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật 1

Nếu bạn đã chán đồ ăn Việt Nam mãi, hãy thử đổi gió với đồ ăn Nhật Bản ngay hôm nay. Cách làm trứng hấp kiểu Nhật mà mình sắp chia sẻ dưới đây chắc nhiều người đã biết và cũng từng nếm thử. Tôi nghiện đồ ăn Nhật, đặc biệt là món trứng hấp này. Trước đây, khi đi ăn món Nhật, tôi luôn phải gọi món này trước. Nhưng hôm nay nhân dịp cuối tuần nên gia đình đông đủ. Mình quyết định sẽ vào bếp học cách làm trứng hấp kiểu Nhật để làm bất ngờ cho cả nhà. Cùng vào bếp và xem mình đã chinh phục mọi người như thế nào nhé!

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật 1

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đùi gà: 100 gram
  • Cà rốt: 20 gram
  • Nấm hương: 10 gram
  • Nấm rơm: 10 gram
  • Cải bó xôi: 10 gram
  • Tôm: 20 gram
  • Trứng gà: 3 quả trứng
  • Nước Dashi: 450 ml (pha từ bột Dashi, mua ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm Nhật Bản)
  • Hạt tiêu: 3 gam
  • Nước tương: 5 ml

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật

Bước 1: Đùi gà áp chảo

Đùi gà bạn chọn loại ngon, tốt nhất nên mua ở siêu thị để đảm bảo an toàn vệ sinh. Sau khi lọc xương và rửa sạch, bạn ướp với chút tiêu bột và muối cho đậm đà.

Cho gà vào chảo, áp chảo không mỡ, khi da gà vàng giòn, chặt miếng nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa và cắt lát mỏng. Chuẩn bị 1 nồi nước sôi và nấu trong 2 phút.

Nấm đông cô cắt thành 4 miếng, khía chữ thật ở giữa.

Cải bó xôi bỏ lá và rễ, rửa sạch và trần qua với cà rốt rồi cắt khúc dài khoảng 2 cm.

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật 2


Tôm bóc vỏ, khéo léo bỏ chỉ đen trên lưng tôm rồi ướp chút hạt nêm, tiêu, nước mắm… cho ngấm trong 10 phút.

Nấm rơm bỏ rễ, rửa sạch, tách thành từng chùm 3 cây.

Nước Dashi bạn pha với bột Dashi bán trong siêu thị. Bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ ăn Nhật hoặc mua trên các sàn thương mại điện tử như Lazada hay Shopee.

Chú ý: Nước dùng dashi là thành phần không thể thiếu của món trứng hấp này nên bạn không nên bỏ qua. Vì vị của nước Dashi chính là hương vị đặc trưng của món trứng hấp kiểu Nhật này.

Bước 3: Cho hỗn hợp trứng vào âu

Đập 3 quả trứng ra bát, chúng ta nên dùng trứng gà ta sẽ ngon hơn. Thêm 1 thìa cà phê xì dầu, 450 ml nước Dashi vào trộn đều. Khi hoàn thành, lọc qua rây để hỗn hợp trứng mịn hơn.

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật 3

Để làm món trứng hấp kiểu Nhật này, bạn chuẩn bị những chiếc cốc để hấp trứng, nếu không có cốc thì bạn hãy dùng một chiếc bát. Vì tôi thấy mọi người sử dụng cốc trong các nhà hàng Nhật Bản, tôi muốn bắt chước họ. Lần lượt xếp xuống đáy cốc theo thứ tự: hỗn hợp thịt gà, rau muống, nấm, trứng.

Bạn chỉ nên đổ khoảng 3/4 cốc rồi xếp nấm đông cô và cà rốt lên trên để trang trí.

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật 4

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt nồi hấp lên trên rồi cho chén trứng vào, dùng khăn sạch đậy kín nắp. Khăn sẽ giúp nước không nhỏ lên bề mặt cốc đựng trứng. Nhiều bạn không phủ khăn khiến trứng bị rỗ, chảy nước.

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật 5

Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hấp trong 10 phút, lắc thấy hơi sánh lại là có thể tắt bếp. Tuy nhiên, bạn không nên vớt ra ngay mà hãy ủ trong nồi thêm 3-5 phút rồi mới vớt ra.

Ghi chú: Thời gian hấp có thể nhanh hơn hoặc lâu hơn tùy thuộc vào kích thước của cốc / bát bạn sử dụng. Tôi sử dụng một cốc khoảng 120 ml và hấp trong 10 phút. Mọi người tự căn chỉnh sao cho hợp lý.

Phần kết

Món ăn đã hoàn thành, bây giờ chúng ta có thể thưởng thức. Món trứng hấp kiểu Nhật này rất ngon khi ăn nóng, là món khai vị rất hợp lý. Chưa kể, món ăn này khá bổ dưỡng nên mọi người nên dùng thường xuyên. Nó có cả chất xơ và protein, rất tuyệt vời. Cách làm trứng hấp kiểu Nhật trên đây tuy hơi ngại trong khâu chuẩn bị nguyên liệu nhưng lại tiết kiệm được rất nhiều chi phí. Vì bình thường mình đi ăn trứng hấp ở các nhà hàng Nhật Bản giá vài trăm nghìn một tô nhưng được một ít. Chúc mọi người thành công!