Cách làm cá chép hấp bia ngon thơm “đánh thức” vị giác, ngon quên lối về

Cách làm cá chép hấp bia 1

Với những người cảm lạnh, chán ăn thì cách làm cá chép hấp bia là một sự lựa chọn thú vị và hoàn hảo. Cá trắm tươi ngon được hấp bia cùng các gia vị như sả, ớt để cá bớt tanh. Chỉ mất vài phút luộc cá với bia là chúng ta đã có thể cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của món ăn này. Đặt cạnh bát nước mắm gừng chua ngọt thì không còn gì tuyệt hơn.

Miếng cá to ngon cùng với một ít gia vị đi kèm là chúng ta đã có một đĩa cá chép hấp bia nhìn sang chảnh không kém gì nhà hàng. Thịt cá ngọt, mềm, thơm mùi bia sả, lại thêm chút cay cay của ớt rất dễ gây nghiện nhé mọi người. Cách làm món cá chép hấp bia cũng rất dễ mà phải nói là đơn giản vô cùng. Hãy tham khảo nó, đảm bảo thành công 100% ngay lần đầu tiên.

Cách làm cá chép hấp bia 1

Thành phần cần chuẩn bị

  • Cá chép: 1 con lớn
  • Bia: 330 ml (1 lon)
  • Sả: 6 nhánh
  • Gừng: 20 gam
  • Riềng xay: 30 gam
  • Bột nghệ: 10 gram
  • Hành lá: 30 gam
  • Hành khô: 30 gam
  • Thì là: 30 gam
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Chanh: 2 quả
  • Tỏi băm: 1 nhúm
  • Các loại thảo mộc để phục vụ
  • Gia vị thông thường: nước mắm, muối, dầu hào, đường, tiêu …

Cách làm cá chép hấp bia 2

Cách làm cá chép hấp bia ngon quên lối về

Bước 1: Làm sạch và khử mùi tanh của cá chép.

Cá chép khi mới mua về khá tanh nên chúng ta cần sơ chế thật kỹ và cẩn thận. Nếu không, thức ăn sẽ bị nặng mùi và ăn không ngon.

Bạn sơ chế cá bằng cách cắt mang, cạo vảy, mổ bụng và làm sạch bụng cá, lưu ý bạn nên nhẹ nhàng mổ lấy nội tạng của cá để tránh làm vỡ mật.

Cho cá vào tô, xả nước và rửa sơ qua cho hết nước, cho một chút muối và nước cốt chanh. Chà xát khắp thân cá, bụng cá, miệng cá rồi rửa lại bằng rượu trắng và nước sạch. Làm xong để ra rổ cho ráo nước.

Cách làm cá chép hấp bia


Bước 2: Chuẩn bị các gia vị khác

Gừng băm nhỏ, để lại một phần nhỏ để làm nước chấm. Lá sả băm nhỏ, phần gốc đập dập.

Hành lá thái nhỏ phần trắng, phần xanh giữ nguyên. Cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn ớt tùy thích.

Cách làm cá chép hấp bia

Bước 3: Ướp cá chép

Để cá thấm gia vị hơn, bạn dùng dao khứa vài đường trên thân cá cho ngấm gia vị. Cho cá vào tô, thêm các gia vị như: riềng, hành khô, củ hành băm, gừng băm, sả băm, 3 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu .. Trộn đều và ướp cá 25 – 30 phút. Thỉnh thoảng bạn có thể lật mặt cá và massage nhẹ nhàng cho cá thấm đều.

Cách làm cá chép hấp bia 3

Chuyển tiền ra nước ngoài: Bạn có thể cho một chút dầu điều vào gia vị ướp cá để khi hấp xong cá sẽ có màu vàng đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Sau khi ướp xong, bạn chuẩn bị một rổ hấp, lần lượt cho vào đáy rổ một củ sả đập dập, 1/2 chỗ hành lá, thì là, sau đó xếp cá lên trên, đổ bia xuống rồi hấp.

Cách làm cá chép hấp bia 4

Bạn có thể hấp cá từ 35-40 phút, cỡ cá vừa ăn. Khi hấp khoảng 25 phút thì bạn mở vung, cho nốt phần hành lá và thì là lên trên mình cá. Hấp thêm một lúc nữa là cách làm món cá chép hấp bia của chúng ta.

Cách làm cá chép hấp bia 5

Công thức pha nước chấm cá chép hấp bia thần thánh

Cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 3 thìa nước cốt chanh vào bát khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn cho gừng, sả, thì là, tỏi băm vào. Nếu bạn thích cay có thể cho thêm một chút ớt. Vậy là chúng ta đã có nước chấm siêu đậm đà cho món cá chép hấp bia rồi.

Cách làm cá chép hấp bia 6

Kết thúc

Cá đã chín rồi, giờ chỉ cần múc ra đĩa, rưới một ít nước sốt bia lên cá để tăng thêm độ hấp dẫn và hương vị cho món ăn. Nước chấm này nếu nhiều quá, mọi người có thể dùng để chấm rau sống hoặc ăn cơm. Cách làm cá chép hấp bia cơ bản chỉ có vậy, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian đi chợ và vào bếp là có thể làm được. Vào những ngày se lạnh như thế này mà có đĩa cá hấp bia nóng hổi cùng gia đình thì quả là một điều may mắn. Khi ăn cá trắm hấp bia, tôi thường chấm cá trực tiếp vào nước hấp hoặc nước mắm gừng chua ngọt, hoặc đơn giản hơn là chấm với tương ớt.