Cách làm cá chép om dưa bổ dưỡng thơm ngon, ăn cả tuần không ngán

Trời mưa và lạnh, không biết nấu món gì cho bữa tối, tôi vô tình nghĩ ra công thức món cá chép om dưa vừa học được trên mạng. Vào thời tiết này mà làm món cá chép om dưa thì quá tuyệt phải không các bạn? Đây là món ăn khá quen thuộc với nhiều người nên độ ngon của nó thì ai cũng biết.

Chỉ nghĩ đến bữa cơm chiều tối nay với nồi cá chép om dưa nóng hổi bốc khói nghi ngút thôi cũng đã khiến tôi cảm thấy tuyệt vời rồi. Tuy nhiên để nấu được một nồi cá chép om dưa ngon thì không phải ai cũng biết bí quyết, nhân dịp này vào bếp mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép om dưa ngon tuyệt.

cách làm cá chép om dưa 1

Thành phần cần chuẩn bị

  • Cá chép: 500 gram
  • Dưa chua: 300 gram
  • Đậu hũ chiên: 200 gram
  • Dầu mỡ: 100 gram
  • Cà chua bi: 3 quả
  • Hành tím: 1 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống, măng tây, ngò gai
  • Dầu ăn
  • Nước mắm
  • Muối, tiêu xay

cách làm cá chép om dưa

Cách làm cá chép om dưa ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép chọn những con cá tươi, ngon, sau đó để khử mùi hôi của cá chép, bạn dùng 1 thìa cà phê muối và một quả chanh để chà mình cho cá sạch nhớt. Nhặt xong rửa sạch với nước, lau khô, cắt miếng vừa ăn.

Để khử mùi tanh của cá chép, bạn có thể áp dụng 1 trong 3 cách sau

  • Cách 1: Bạn ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra rửa sạch.
  • Cách 2: Pha vài thìa rượu trắng hoặc giấm vào nước, sau đó ngâm 5 phút rồi rửa sạch.
  • Cách 3: Cho vài lát gừng đập dập vào nước, khuấy đều rồi cho cá vào ngâm 5 phút.

cách làm cá chép om dưa 3

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hoa chuối thái mỏng hay nói cách khác là thái mỏng, ngâm vào nước muối loãng có pha chanh để hoa chuối không bị thâm đen. Rau muống, mồng tơi, nhặt bỏ lá úa.

Vì dưa chua khá mặn nên ngâm vào bát nước lạnh 10 phút, vớt ra để ráo. Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

Cà chua bi rửa sơ qua nước, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Đậu hũ chiên giòn, cắt miếng vừa ăn.

cách làm cá chép om dưa 4

Bước 3: Chiên cá chép

Bạn có thể chiên cá chép bằng chảo như cách truyền thống hoặc dùng nồi chiên không khí để chiên. Mình sẽ sử dụng nồi chiên và để nhiệt độ 180 độ trong 15 phút, sau đó lật mặt kia cho đến khi vàng đều mặt kia rồi chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt như ý muốn.

cách làm cá chép om dưa 6

Bước 4: Cá chép om dưa chua

Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 20 ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho cà chua và dưa chua vào nồi, xào khoảng 3 phút rồi thêm 1 chén nước lọc, 2 muỗng nước mắm.

Cho cá chép vào nồi, để canh không bị tanh bạn nên đổ thêm nước vào nồi để nước xâm xấp mặt cá, thêm tóp mỡ, đậu phụ, đậy vung. Hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, bạn mở vung nêm nếm gia vị, rắc thêm một chút tiêu xay và rau mùi vào nồi rồi tắt bếp.

cách làm cá chép om dưa 7

Tham khảo: Cách làm cá mú hấp xì dầu, ăn một lần nhớ mãi

Đã hoàn thành món cá chép om dưa

Vậy là cách làm cá chép ngâm chua của chúng ta đã hoàn thành rồi, hãy nhìn món canh cá nóng hổi, ​​hấp dẫn, những con cá chép mềm ngon trông như thế nào nhé. Tôi chắc rằng bạn sẽ không thể cưỡng lại được. Món này nên ăn với cơm nóng, bún tươi, có thể chấm với nước mắm gừng và ăn kèm với rau sống đã chuẩn bị sẵn.

Cách làm cá chép om dưa

Kết thúc

Mười mười mười, vậy là cách làm cá chép om dưa đã hoàn thành rồi, mọi người nhanh tay múc ra bát, chan nước dùng lên trên và thưởng thức thôi nào. Tất cả các món ăn chế biến nên dùng nóng để không bị tanh. Món cá chép om dưa này ngon nhất là ăn với bún hoặc bánh tráng, ngon hết sẩy. Nhưng dùng nó làm món chính trong bữa ăn cũng là một gợi ý tuyệt vời.

Đôi khi nhà mình chỉ cần nấu một nồi canh cá chép om dưa là đã thấy no bụng rồi, không cần thêm món gì nữa. Các nàng ơi, nếu còn đang băn khoăn không biết hôm nay ăn gì thì hãy thử món cá chép om dưa này nhé, đảm bảo ai cũng sẽ tấm tắc khen ngon.