Cách làm cá lăng nấu măng chua đậm đà, đơn giản mà ngon đến lạ

Cách làm cá lăng nấu măng chua 1

Hôm nay nhà mình vừa được tặng một con cá hồi rất ngon, thịt chắc và tươi. Thật tình cờ, tôi cũng vừa học được cách làm măng chua ngon. So với các loại cá khác, không hiểu sao nhà tôi chỉ thích ăn cá hồi. Chắc vì cá lăng có thịt ngọt, không tanh mà ngọt, nấu với măng chua là ngon nhất.

Khi thưởng thức món canh này, tôi thấy rất hấp dẫn và sảng khoái, cực kỳ thích hợp với kiểu tiết trời se lạnh. Nguyên liệu mình đã chuẩn bị sẵn sàng hết rồi, bây giờ chúng ta cùng vào bếp để tìm hiểu cách làm cá mòi om măng chua nhé.

Cách làm cá lăng nấu măng chua 1

Thành phần cần chuẩn bị

  • Đậu lăng tươi: 500 gram
  • Cà chua: 3 quả
  • Măng chua: 1 bát (bát dùng để ăn cơm)
  • Dứa: 1/4 quả
  • Rau thơm các loại: ngò, ớt, hành lá
  • Nêm gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay …

Cách làm cá lăng nấu măng chua 2

Cách làm món cá lăng nấu măng chua ngon

Bước 1: Sơ chế cá hồi đúng cách

Sau khi mua về, bạn tiến hành mổ như bình thường, nhớ mổ lấy hết phần nội tạng của cá rồi xát muối lên mình cá từ trong ra ngoài. Để làm sạch dầu cá, không tanh, bạn nên dùng rượu trắng và 1 quả chanh xát đều. Cuối cùng, cắt miếng vừa ăn, cho vào tô và ướp với các loại gia vị như: nước mắm, hạt nêm, tiêu …

Trong lúc chờ cá thấm gia vị, bạn cắt cà chua thành múi cau, dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái khúc nhỏ, rau thơm cắt khúc, măng chua cắt khúc vừa ăn.

Cách làm cá lăng nấu măng chua 3

Bước 2: Nấu canh chua cá lăng

Bắc một nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên, khi thấy cá vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.

Cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua và măng chua vào, đảo cho mềm rồi cho nước vào đun sôi. Tùy các bạn thích dùng canh nhiều hay ít mà tự điều chỉnh, mình cho khoảng 1,5 lít là được.

Nấu trong 2 phút, sau đó bắt đầu cho cá, dứa và ớt vào. Nếu không thích ăn cay, bạn không cần cho ớt vào. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Đậy vung, đun trên lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó rắc hành lá, rau thơm vào rồi tắt bếp.

Cách làm cá lăng nấu măng chua 4

Thưởng thức món canh cá lăng nấu măng chua

Như vậy là cách làm cá kho măng chua của chúng ta đã hoàn thành. Bây giờ bạn chỉ cần múc canh cá lăng ra bát sâu lòng, rắc một chút tiêu lên trên và thưởng thức, món canh chua này có thể ăn với cơm trắng hoặc với bún đều được.

Cách làm cá lăng nấu măng chua 5

Lưu ý khi nấu canh chua cá lăng

Mỗi món ăn đều có bí quyết thành công riêng. Và đối với món cá kho măng chua của chúng ta cũng vậy. Tại sao có những người làm hoài không thích, nhưng có những người lần đầu tiên làm và luôn thành công. Cùng tham khảo một số bí quyết mà mình đúc kết được sau nhiều lần thực hiện cách làm cá kho măng chua này nhé.

– Khi mua cá hồi để nấu canh, bạn nên chọn cá tươi, không để cá chết, ươn vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

– Sau khi cho cá xuống chỉ nấu thêm 15 – 20 phút, tránh nấu quá lâu sẽ làm cá bị nát.

– Để khử sạch hết mùi tanh của cá hồi, bạn pha nước có pha giấm hoặc rượu trắng để ngâm cá. Tuy cách thực hiện đơn giản nhưng mang lại hiệu quả rất cao.

– Muốn món canh cá lăng thơm ngon hơn, bạn có thể hầm xương heo hoặc xương gà cho ra nước ngọt rồi dùng nước đó nấu măng chua với cá.

Cách làm cá lăng nấu măng chua 6


Kết thúc

Bát cá lăng nấu măng chua đã hoàn thành, nhìn nước dùng thấm đẫm thịt cá và màu cà chua thật hấp dẫn. Khi ăn thử bạn sẽ thấy nước dùng có vị chua chua, ngọt ngọt rất thú vị. Măng giòn, miếng cá mềm ngọt.

Bát canh chua cá lóc này, ai cũng phải ăn khi còn nóng, nhưng để nguội thì sẽ rất tanh. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh chân ra chợ mua nguyên liệu và áp dụng ngay cách làm cá mòi om măng chua mà mình vừa chia sẻ trên đây. Tôi muốn tất cả các bạn những điều tốt nhất may mắn.